ROMIGE TOSCAANSE KIP
Zongedroogde tomaatjes kun je ook zelf in de oven maken, las ik in een nieuwsbrief die vorige week in mijn mailbox zat. Meteen rees bij mij de vraag: is een gedroogde tomaat uit de oven ook een... RED VELVET CHEESECAKE
Rustig aan Klaas, op maandag wordt er geen post bezorgd. Ook geen Valentijnskaarten. Maak je niet zo druk en wacht eerst morgenochtend maar eens af. En er kunnen vanmiddag altijd... CROQUE MADAME
Het verschil is meestal maar 1 eitje als je van een man een vrouw wilt maken. Misschien niet in alle gevallen, maar zeker wel bij een Franse tosti. In Frankrijk heeft een tosti iets meer diepgang dan... SCHARFILETS MET SAFFRAAN EN AARDAPPELTJES
Lang geleden, toen ik nog jong, mooi en onnozel was, probeerde ik met een speld een alikruik uit zijn schelp te halen. Het arme beest was daar niet van gediend en sloot de opening af met een schildje... SPEKJAM
Sinds er in mijn huis een kat woont, is mijn kook- en eetpatroon nogal gewijzigd. Terwijl ik eerst als ik kookte tegelijkertijd nog wel eens wat anders kon doen, een boek lezen of... BLOEMKOOL MET CASSELERRIB EN MOSTERD
Af en toe zoek ik op Spotify het nummer Hoch auf dem gelben Wagen, van James Last op. Ik heb een speciale herinnering aan dit nummer. Lang geleden, als kokkie op een kleine kustvaarder, zag ik... RIJSTPUDDING VOOR OP DE BANK
Rijst koken voor 1 persoon valt niet mee, heb ik ontdekt. Niet zozeer het koken maar meer de hoeveelheid. En na 2 dagen witte rijst te hebben gegeten, een keertje met kipcurry en daarna met een... FRANSE UIENSOEP
Op straat zag ik voor een restaurant een bord staan waarop Friese uiensoep aangeprezen werd. Omdat het koud was, ik nog moest lunchen, de restaurants weer open waren en ik nieuwsgierig werd naar het... CREPES SUZETTE
In de regelmatig terugkerende serie ‘Liwwadders Culinair Goes Classic’ vandaag de Crêpes Suzette. Het dessert van geflambeerde pannenkoekjes dat de beroemde Chef-kok Auguste Escoffier voor... MEATLOAF
Wat is de meerwaarde om gehakt in ballen (balletjes) te transformeren? En wie is ooit op dit bizarre idee gekomen? Ik zou dat graag willen weten. Jullie zien, ik houd me bezig met de serieuze... GRIEKSE BONEN
Met bonen en erwten is het zo, je zet ze de avond voordat je ze gaat eten in de week. Je eet geen bonen uit pot of blik. Ook niet als je vergeten bent de bonen te weken. Dan eet je gewoon iets... SALTIMBOCCA
Moet je naar Duitsland om een schnitzel te eten? Volgens veel reviews op Trip Advisor wel. ‘Een schnitzel als een deurmat die amper op het bord past en voor maar 9 euro’. ‘De schnitzels... GAMBA’S EN INKTVIS MET ROERBAKGROENTE
Als ik vertel dat mijn dochters en ik regelmatig inktvis eten, zijn de reacties divers. ‘Lusten ze dat’, ik vind dat griezelig’ en ‘ik heb dat wel eens op vakantie geprobeerd, net een... GEROOKT SPEK MAYONAISE
Sinds er in iedere keuken een airfryer staat, is de frituurpan naar de schroothoop verwezen. Zelfs mensen die al een ingebouwde heteluchtoven in hun keuken hebben, kunnen volgens eigen zeggen... RICOTTA-EN CITROEN PANNENKOEKJES
In de stoomtrein van Hoorn naar Medemblik stond ik in de buffetwagon een biertje te drinken. Eigenlijk had ik in een andere wagon moeten zitten, maar de temperatuur en de verschrikkelijk harde... GARNALEN EN GROENTEN UIT DE WOK
Kom even kijken, zei hij en ik werd mee naar de keuken getroond. Op het blinkende aanrecht in een spierwitte, opgeruimde en geurloze keuken, stond een gifgroen apparaat van plastic. Kijk zei hij vol...
BROCCOLI, KIKKERERWTEN EN KAAS
Een wetenschappelijk onderzoek in Engeland heeft bewezen dat mannen die 400 gram broccoli eten per week 40% minder kans op prostaatkanker hebben dan mannen die 400 gram doperwtjes per week... AARDAPPELEN MET SPEK EN HONING
Ik heb al heel lang niet meer naar de site van wat eens mijn favoriete mannenblad was ‘Men’s Health’ gekeken. Tot ik een paar dagen geleden een schone spijkerbroek aantrok en moeite... Klaas kookt paprika, ansjovis en gekookte eieren
Waar vond je ooit de lekkerste gehaktballen en hardgekookte eieren? In het café natuurlijk. Of de inname van alcoholische versnaperingen iets met deze culinaire voorkeur te maken heeft, daarover heb... Klaas Kookt hazelnootbiscotti
KLAAS KOOKT HAZELNOOTBISCOTTI Waarom pak je niet een studie op, je hebt tijd zat, zei een goede kennis tegen me. Maar wat dan, vroeg ik. Nou misschien kun je iets met Frans of Duits doen, economie en... Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel... Voor me op het aanrecht lag een pond gemalen koe me aan te staren.
Foto: Klaas Kasma Klaas Kookt Rundergehakt en rijstcasserole Waarom heb ik in godsnaam rundergehakt gekocht, dacht ik. Ik koop nooit rundergehakt. Vaak is dat droge meuk. Maar voor me op het aanrecht... 
