Pasta frittata
Zijn er eigenlijk nog mensen die een lunchtrommeltje mee naar het werk nemen? Zo’n plastic bakje met een dik elastiek er omheen. En gevuld met bruine boterhammen met jam en zweterige kaas. Ik... Cranberry- en brietaartjes met rode ui en spek
Natuurlijk ken ik het verhaal wel van de Terschellinger jutter die een aangespoeld vat vol cranberry’s over het duin sleepte omdat hij dacht dat het vol wijn zat. Maar wie zou op Terschelling... Gestoomde kabeljauw met gember
Ik was op visite bij iemand die net een stoomoven gekocht heeft. Of eigenlijk heeft hij een nieuwe keuken gekocht waar zo’n apparaat ingebouwd is. Ik weet niet hoe het bij jullie is,... Geroosterde worteltjes met havermout dukkah
Als ik in de supermarkt kom, ga ik altijd even langs het schap waar de glazen potjes met groenten staan. Dan wrijf ik over de dekseltjes van de bovenste rij en verbaas me. Er ligt namelijk nooit stof... Kedgeree met gerookte poon
Van de visboer mocht ik een gerookt poontje proeven. Lekker sappig en een mooie rooksmaak. Hij is helemaal niet bitter, zei ik tegen de visboer. Als gerookte vis bitter is, dan is die te heet gerookt,... Tosti pekelvlees, kaas, zuurkool
Soms vergis ik me en bestel ik ergens een tosti als ik onderweg ben en honger heb. Met een tosti niks mis. Lekker geroosterd brood met een dikke plak echte ham en een pittige plak kaas ertussen,... Kip met spinazie uit de oven
Vandaag maar weer eens een kiprecept. Gelukkig blijven er genoeg kippen over om na hun zes wekenlange leventje geslacht te worden. Veel kippen halen die leeftijd niet door de vogelgriep. Zelf had ik... Zwarte bonensoep met turfgerookte worst
Gisteren zag ik het eerste bordje weer staan op straat. ‘Erwtensoep uit eigen keuken’. Ik liep met de buurhond in de stad, de zon scheen en het was een graad of 16 buiten. Geen temperatuur dat je... Broccoli- en kaas nuggets
Wie denkt dat de klauwen die oorspronkelijk aan de kippendijen zaten naar Afrika verscheept worden om daar geconsumeerd te worden, heeft het mis. We eten ze zelf in de vorm van kipnuggets. Er is ook... Dronken spaghetti
Eigenlijk zou ik de maaltijden best wel willen overslaan, zei een vriend waarmee ik in een café een wijntje dronk. Gewoon een pilletje in plaats van een bord eten. Verdorie, dacht ik, ik moet... Zeeduivelragout
Normaal heb ik in oktober weinig moeite om een terras voorbij te lopen. Maar niet afgelopen zaterdagavond. Een avond dat de terrassen door de hoge temperatuur nog vol zaten en ik vond dat ik daar node... Spinazie-, aubergine- en kikkererwtencurry
En toen kreeg ik vandaag zomaar van iemand een mailtje met de vraag of ik het eten van kikkerbillen ook eng vind. Het was een noreply mail, ik kon er niet op reageren. Het mailtje had iets te maken... Dipsaus van spinazie en ham
Sinds ik alleen woon denkt iedereen mij uit te moeten nodigen voor feestjes, verjaardagen en begrafenissen. Ze vinden me zielig, dacht ik eerst. Maar daar heb ik me manmoedig overheen gezet. Gratis... Stoofpot van koeienstaart(of kangoeroestaart)
In een boekje van een Australische kok kwam ik een recept voor kangoeroestaart tegen. Lekker, dacht ik, maar waar koop ik een kangoeroestaart. De slager die ik het vroeg, werd een beetje kwaad omdat... Appels onder stukjes deeg
Af en toe kan ik heel blij worden van iemand anders mislukkingen. Zoals onderstaand recept bijvoorbeeld. Dit recept is ontstaan omdat iemand niet wist dat als je deeg een beetje goed wit uitrollen en... Gefrituurde vis in amandelkorst
Vis moet zwemmen en het liefst in hete olie. Stomen, pocheren, in de oven garen, alles kan, maar lekker bakken in een flinke laag olie is verreweg het lekkerst. Laat je niet aanpraten dat gefrituurde... Paddestoelen met marsala
Ik ken eigenlijk niemand die regelmatig een glaasje marsala drinkt. Ik drink het zelf eigenlijk ook nooit. Maar misschien moeten we daar eens mee beginnen. Al zou het alleen maar zijn om af en toe dit... Oesters en pesto
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de... Quesadilla’s met bonen
Op verzoek, ik zeg niet van wie want dat is misschien wel een beetje erg genant, een recept uit de eerste les van de cursus ‘Koken met de blikopener of waar is het lipje’. Hoewel het ook... Zeeduivel met groene kool
Voor mensen die geen vis lusten, of zoals dat tegenwoordig heet allergisch voor vis zijn, is de zeeduivel een prima vis om daarvan te genezen. Een zeeduivel is een afzichtelijke vis, maar dat zie je... Warme macaronipudding
Toen ik laatst in het familiefotoboek bladerde, af en toe heb ik zo’n nostalgische bui en wil ik overleden familieleden zien, zag ik mezelf op mijn witte Puch zitten. Mijn grote trots; met... Geroosterde pompoensoep met garnalen
Zal ik het een jaartje overslaan, dacht ik. Gewoon een jaar geen recept voor pompoensoep. Gewoon anders dan al die hippe meisjes die de receptenrubrieken in de damesbladen en de regionale... Aardappelpuree met geitenkaas
Dit is een recept voor plattelanders, eilandbewoners en mensen die de hele dag in bed kunnen blijven, dacht ik. Stoere mensen die calorieën nodig hebben of mensen die met een verzadigde pens in bed... Bread-and-butterpudding met kaas en uien
Met angst en beven zie ik de toekomst tegemoet. Zal ik deze winter met mijn jas aan deze stukjes moeten tikken? Zal het enige warme plekje in mijn huis de pan zijn die op mijn één-pits... Okonomiyaki
Wat het is? Pannenkoeken met bosui en witte kool. Toch vind ik de Japanse naam een stuk frivoler klinken. Hoe komt het toch dat in de Nederlandse taal gerechten bijna altijd een wat boertige naam... Eendenborst met cranberry’s, vijgen en port
Ik liep door het bos bij Leeuwarden. Het hondje dat ik bij me had stond tegen twee zwanen te blaffen en meteen kreeg ik zin om weer eens een eendenborstje te eten. Waarom ik door het zien van zwanen... Varkenssaté met citroengras
Op de markt kocht ik het afgelopen voorjaar een citroengrasplant. Bij rijsttafelculi’s beter bekend als sereh. Citroengras heeft zoals de naam al zegt een lichte citroensmaak en wordt... Sesam-, pinda- en komkommersalade
Als ik het te druk heb om water te drinken, kan ik het beste een komkommer eten om mijn vochtgehalte in mijn lijf op peil te houden. Dit berichtje stond in mijn mailbox en was me gestuurd door iemand... 
