Spaghetti met sardines en spinazie
De slechtste investering die ik gemaakt heb voor mijn keuken is de blikopener geweest. Het ding ligt daar maar werkeloos in een aanrechtlaatje. Slechts een paar keer per jaar doet hij dienst.... BANKETBAKKERSROOM
Het toppunt van overdrijving: een volkoren puddingbroodje. Die zag ik liggen bij een bakker in de stad. Gebruik er toch gewoon een wit kadetje voor, dacht ik. Gezond zullen puddingbroodjes... THAISE GEFRITUURDE KIP
Ik was waarschijnlijk aan het koken, zei ik tegen een kennis die me belde voor iets onnozels. Maar zijn verhaal begon met de klacht dat ik zo moeilijk te bereiken was. Als je kookt kun je toch... CHEDDAR BITES
‘Aan de grillworst kun je de kwaliteit van de slager zien’, schijnt een veel gebezigde, maar mij onbekende uitspraak te zijn. Het verhaal gaat dat een slager zijn worsten te heet had gekookt en... SNELLE LINZENSOEP
Gaat dit niet erg op snert lijken, dacht ik. Snert is voor de winter en bovendien zou snert niet op mijn lijstje van favoriete soepen staan als ik zo’n lijstje had. Maar de zon scheen in mijn raam,... ROERGEBAKKEN BIEFSTUK
Het lijkt zo gemakkelijk, even wat roerbakken. Je hebt binnen 5 minuten een lekkere maaltijd op tafel. En het kan eigenlijk niet mislukken. Was het maar zo gemakkelijk. Eerst moet je alle... RISOTTO MET ARTISJOK EN GARNALEN
Natuurlijk kun je het hele jaar door min of meer verse artisjokken kopen. Net als aardbeien en asperges. Maar om nu voor dit gerecht een paar ingevlogen en vooral uitgedroogde exemplaren uit Peru te...
DRUIVEN EN SPINAZIESALADE MET GORGONZOLA
De Amerikaanse schrijver John Steinbeck, die de Druiven der Gramschap schreef, heeft ooit zijn ervaringen opgeschreven die hij had met de Engelse keuken. Spruitjes, zo schreef hij, mits vers geplukt... ROMIGE SHII-TAKE SOEP MET SESAMBIEFSTUK
Nee dames en heren, er mankeert mij niets in mijn bovenkamer. Tenminste niet iets dat u gemakkelijk opvalt. Dat ik vandaag de keuze heb gemaakt een recept voor paddenstoelen in deze rubriek te... LAMS KOFTA MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
In de nieuwste aflevering Creatief met Gehakt vandaag een recept voor Perzische lams kofta. Met krenten en pijnboompitjes. Dat deze kofta Perzisch genoemd worden heeft misschien wel met deze... CITROENRIJST
Als ik slim was geweest, had ik lang geleden de toverrijst uitgevonden. Of ik had voorgekookte rijst in builtjes bedacht. Of snelkookrijst, die ook een mooie losse korrel geeft. Want dat is het... KIP MARBELLA
Natuurlijk ben ook ik begaan met de Oekraïners. Als verzetsdaad had ik misschien de 27 variaties op het gerecht Kip Kiev kunnen plaatsen in deze rubriek. Maar acties dat deed me wat op ramptoerisme... OEUFS AU LAIT
Zeg tegen een Fransman ‘oeufs au lait’ en hij zal je meteen uren lang doorzagen over hoe zijn moeder, grootmoeder en overgrootmoeder dit gerecht maakten. Die hadden allemaal hun eigen geheime... MAKREELFILET MET TOMAAT EN OLIJVEN
Je mag onderstaand recept best met scharfilets maken zoals ik van plan was, maar niet nu. Scharren, schartongen, zeetongen, tarbotten, kortom alle platvissen moeten de komende maanden kans... MANGO YOGHURT IJS
Meestal houd ik op met het schrijven en bedenken van ijsrecepten als ik ergens eind oktober kleumend op een bankje een veel te groot softijsje gegeten heb. Normaal gesproken moet je ijs uit zo’n... Botersaus
Jullie weten dat mijn motto is: maximaal resultaat met minimale inspanning. Daarom vandaag het ultieme recept voor botersaus. Botersaus eet je bij vis, vlees en groente. Het is lekker, gemakkelijk te... EIEREN MET SPINAZIE EN AARDAPPELEN
Ooit zat ik bij een lezing over kippen en eieren. Ja zeker, ook toen had ik al te veel vrije tijd. En uiteraard was er een zichzelf grappig vindende toehoorder die de spreker vroeg wat er het... AARDAPPEL-VISKOEKJES
Af en toe maak ik viskoekjes. Meestal als ik geen zin in koken heb. Dan prak ik een koude aardappel fijn, roer er een blikje tonijn door en maak er platte schijfjes van. Die bak ik dan in de... NEW ORLEANS BEIGNETS
Nee, dit is geen recept voor oliebollen. Maar ter gelegenheid van Mardi Gras vandaag het recept voor New Orleans beignets. Hoewel, ik zou het gewoon bewaren tot 31 december. Er is niet veel... RED BEANS AND RICE
‘Show me your tits’, schijnt morgenavond een veel geroepen kreet te zijn in Bourbon Street in New Orleans. Morgen is het Mardi Gras, vette dinsdag oftewel vastenavond. Als je die kreet slaakt,... DASLOOK PESTO
Eindelijk, dacht ik toen ik in de stromende regen de buurhond uitliet. Het wordt weer voorjaar. Want tussen de afgewaaide takken en rotte bladeren zag ik groene blaadjes verschijnen. Daslook.... VARKENSKOTELETTEN MET SALIE EN APPEL
Heeft iemand de laatste tijd nog een varkenspootje gegeten? Zo eentje met het hoefje er nog aan? Voor mij is het in ieder geval al wat jaren geleden. Het was in Parijs in het legendarische... SPRUITJES MET KNOFLOOK EN PARMEZAANSE KAAS
Kinderen haten spruitjes. Veel kinderen die nu zelf kinderen hebben ook. Waarom weet ik niet. Maar zelfs uw receptenschrijver heeft in een ver verleden zijn neus opgehaald voor spruitjes. Niet dat dat... BLADERDEEGROLLETJES MET GEHAKT
Onderstaand gerecht valt een beetje onder de noemer ‘spelen met eten’. Zoals ik eerder al vertelde is de eenvoudigste manier om een pond gehakt te bereiden, het gewoon in een cakevorm stoppen. Het... GARNALEN EN BROCCOLI UIT DE OVEN
De laatste keer dat ik onderstaand recept kookte heb ik het meteen voor 2 dagen gemaakt. Ik kan jullie vertellen dat dat geen succes was. Ik had al zo mijn twijfels of het wel goed een goed gerecht om... SOEP MET PESTOBALLETJES
Wat is de beste manier om eenzaamheid te bestrijden, behalve dan ongevraagd op visite gaan, de buurvrouw uitnodigen of in de kroeg zitten? Juist ja, soep maken. Mijn dochters zijn op vakantie, eentje... BLAUWE KAAS DIPSAUS
Het kan natuurlijk wel, worteltjes, stukjes selderij, komkommer, reepjes paprika en bloemkoolroosjes in een blauwe kaas dipsaus dopen zoals sommige receptenschrijvende dames ons adviseren, omdat ze... GEROOSTERDE KRIELAARDAPPELEN MET POLENTA
In de regelmatig terugkerende serie Het voorkomen en oplossen van culinaire debacles, vandaag geroosterde aardappelen. Over het algemeen is het laten mislukken van geroosterde aardappelen uit... 
