TOMATENSALADE MET KARNEMELKDRESSING
Ooit at ik regelmatig met een mevrouw die als we gingen lunchen tegen de ober kreunde dat ze iets lichts wilde eten. En dan bestelde ze een maaltijdsalade. Vaak met dikke plakken... SPERZIEBOONTJES MET AMANDELEN
Sojasaus is toch gemaakt van soja? Jazeker, en ook een beetje van tarwe. Tarwe maakt de sojasaus een beetje zoeter en milder en daardoor meteen ook ongeschikt voor mensen met een... OPGEROLDE KIP CORDON BLEU
In google tikte ik Cordon Bleu in. Ik was op zoek naar de beroemde kookschool in Parijs. Af en toe heb ik nog van die dromen dat ik, als ik weer eens in Parijs ben, daar misschien een korte... GEHAKTBALLETJES MET KAAS IN TOMATENSAUS
In Leiden at ik vorige week een gehaktbal op een terrasje. Broodje bal, zo stond het op de kaart. Het was een lekkere bal, goed gekruid en hij werd in een mini juspannetje in lekkere jus... SPINAZIE SALADE MET BACONDRESSING EN CRISPY CROUTONS
Persoonlijk zou ik het zo doen; ik zou bij de groenteboer een kropje sla kopen, de blaadjes loshalen en daarna wassen en drogen. Ik zou in een grote kom een dressing maken. Dan zou ik de... TORTILLA’S MET GUACAMOLE
Bij de nachochips kreeg ik een bakje guacamole. Een beetje bruinig, een beetje zurig en niet lekker. Maar goed, de chips waren lekker, de drankjes ook en het terras waar ik zat, zonovergoten.... ANANAS SALADE
Af en toe denk ik wel eens, wil ik dit wel weten. Voor het onderstaand recept was ik op zoek naar wat meer informatie over ananassen. Uiteindelijk is dit een serieuze rubriek en dus hoort er gedegen...ZALM MET BROCCOLI EN CHAMPIGNONS
Soms denk ik wel eens dat de vriendinnen die ik gehad heb, niet op mij als man vielen, maar uitsluitend een relatie wilden vanwege mijn verrichtingen in de keuken. En inderdaad, koken was voor... AARDBEIEN MET SAFFRAANYOGHURT
Sommige dingen lijken gemakkelijker dan ze zijn. En daar kun je aardig triestig van worden. Zeker als je net als ik, ’s ochtends al wat terneergeslagen wakker wordt. Maar in een leuke glossy over... PASTASALADE MET GARNALEN
Het is onontkoombaar. Tegelijkertijd met het barbecueseizoen, begint ook het seizoen van de pastasalades. Daarom nu nog een paar tips voor een min of meer eetbare pasta salade. Gebruik voor een... AARDAPPELPUREE MET GEKARAMELISEERDE UIEN
Met gezond oud worden, kun je niet jong genoeg beginnen, zei de diëtiste en goot al water bij de half-om-half gehaktballetjes voor dat die, door het braden in de boter, een mooi bruin... JERK KIPPENVLEUGELS VAN DE BARBECUE
Het begon met een kleine gietijzeren Hibachi barbecue. Er pasten 4 worstjes tegelijkertijd op of 4 lamskoteletjes. Wel wat klein en daarom kocht ik zo’n rond geval op drie pootjes, een... RENDANG
In een Indonesisch restaurant in de Amsterdamse Utrechtsestraat zat een man stoer te doen. Ook al hadden zijn... UIEN BHAJI
Ik kan beslist niet tegen huilende vrouwen. Van die betraande ogen krijg ik een knoop in mijn maag. Dan wil ik ze aanhalen, tegen me aandrukken en troosten. Ik ben misschien een watje in dit... KIP MET SINAASAPPEL EN VENKEL
Met een vriend die getrouwd is met een Zuid-Amerikaanse vrouw had ik een gesprek over hoe je het beste een cavia kunt bereiden. Aan het spit, op de gril of als een stoofpotje. Misschien kan het ook... FRANSE UIEN MAC-AND-CHEESE
Kijk dat is het leuke van het koksvak; niets is onmogelijk. Wil je uiensoep met pasta maken? Oké, geen probleem lijkt me. Je moet even uitzoeken welke pastasoort het meest geschikt is voor... GEGRILDE ASPERGES MET CITROEN EN BIESLOOK
Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen. Ademloos hingen de kinderen... WRAP MET GEROOSTERDE PAPRIKA
Waar blijven de picknickrecepten, werd me gevraagd. Die komen er niet, antwoordde ik. Wat is dat toch voor iets raars dat mensen ongemakkelijk zittend op een kleedje in het gras willen... Makreel- en couscous salade
Soms schrik ik me dood van de berichtjes die op mijn computerscherm voorbij komen. Zoals afgelopen week op een leuke culinaire site, die kopte dat het voedsel dat je eet bepaalt hoe lang je... RABARBERTAART MET MASCARPONE
Er zijn nog maar ongeveer 120 soorten rabarber, las ik in mijn moestuintijdschrift, dat ik vergeten ben op te zeggen. Ik heb immers al twee jaar geen moestuin meer. De schrijver van het stukje... CHOCOLADE- EN AVOCADOTRUFFELS
Een bekende foodblogger onthulde in een artikeltje dat hij veel van zijn blogs bedacht tijdens een yogasessie. Laat ik dat ook eens proberen, dacht ik. Maar hoe begin je daar mee.... SHAKSHUKA MET FETA
Gisterochtend heb ik koffie, toast en gekookte eieren in bed genuttigd. Waarom? Misschien uit nostalgie. Vroeger dronk ik mijn eerste koffie altijd in bed. Gisteravond wist ik ook... RODE LINZEN- EN TOMATENSOEP
Uit het nog door mij te schrijven boek, ‘Eenvoudige maaltijden voor gescheiden mannen die te lang in het café hebben gezeten en al drie keer naar de snackbar zijn geweest’, vandaag een... PASTA MET GEGRILDE ASPERGES EN GEROOSTERD BROODKRUIM
Vroeger had je Aaltje, de volmaakte en zuinige keukenmeid. Zij is allang niet meer onder ons, maar heeft ons wel opgescheept met recepten die zo’n beetje in ons DNA zijn gaan zitten. Asperges... SUMMER PUDDING
Het maken van een Engelse summer pudding is vooral veel gefröbel. Een gerecht dus voor mensen die gek op koken zijn. Voor wie het niet uitmaakt lang in de keuken te staan voor een... GARNALENBROODJE
Er zijn een paar gerechten die ik in een restaurant nooit zal bestellen. Eén daarvan is gamba’s met knoflook. Het is niet omdat ik het niet lust. Ik heb er alleen een verschrikkelijke... TOMAAT- EN WATERMELOENSALADE MET BUFFELMOZZARELLA
Ik schrijf er wel eens vaker over, de jongetjes uit de biodierenwereld. Als ze mazzel hebben worden deze overbodige rammetjes, bokjes, of waterbuffelstiertjes meteen geëuthanaseerd. Maar in... PASTA MET CITROENROOMSAUS
Afgelopen weekend heb ik eens nagedacht waarom de typisch Nederlandse gerechten (AVG’s) minder gegeten worden. Ik had dit weekend toch verder niets te doen en het boek De Grote Dikke... 
