ZALM MET SOJA EN HONING

Net als gisteren ook vandaag een recept voor na het terras. Iemand vroeg me al na aanleiding van deze receptenserie of men ook te lang op een terras kan zitten. Ik moest daar even over nadenken.

Natuurlijk kun je zolang op een terras zitten dat je zelfs geen zin meer hebt om deze foolproof recepten te maken, zei ik. Het duurt waarschijnlijk wat langer en het smaakt misschien wat minder. Maar dat is niet erg, na te lang op een terras gezeten te hebben proef je waarschijnlijk toch niets meer. De volgende vraag hoefde ik niet over na te denken. Zit je zelf veel op het terras? Nee natuurlijk niet, Als jullie op een terras zitten moet ik deze recepten bedenken, uitproberen en opschrijven. Tegen de tijd dat ik daar mee klaar ben zit er niemand meer op een terras. Dan zijn jullie allemaal mijn recept van de vorige dag aan het koken.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 mootjes zalm met huid

• zout en peper

• 3 eetlepels sojasaus

• 3 eetlepels honing

• 2 eetlepels limoensap

• 3 eetlepels zonnebloemolie

• gekookte warme rijst

• 1 baby-paksoi

Bereiding:

Bestrooi de stukjes zalm met peper en zout. Roer in een kom de sojasaus, honing en limoensap door elkaar.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan. Bak de stukjes zalm zonder deze in de pan te bewegen tot je aan de zijkant kunt zien dat ze bijna tot halverwege gegaard zijn. Draai de zalm om en zet het vuur laag. Gaar ze nog 1 minuut verder. Leg de zalm op een bord. Veeg de pan schoon en giet nu het sojamengsel in de pan. Laat dit in een minuut tot stroperig inkoken. Leg de stukjes zalm in de saus en draai ze een paar keer om zodat er een egaal laagje rond de vis zit. Snijd de paksoi in de lengte door. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de paksoihelften 2 minuten aan iedere kant. Bestrooi ze met peper en zout. Leg de paksoi op het bord naast de rijst en de zalm.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl