Wotel- en gembersoep
Mij zul je niet snel in een sportkantine zien. Lang geleden een enkele keer bij een volleybalwedstrijd van mijn dochter. Maar na een nogal duidelijk ontmoedigingsbeleid mijnerzijds is ze met volleyballen gestopt.
Maar ik heb toen wel begrepen dat sportkantines vooral bestaan dankzij derde helften en nazitten om de wedstrijd te bespreken. En dan uiteraard onder het genot van enkele biertjes. Natuurlijk kun je in een sportkantine ook wel een kopje thee kopen, maar waarom zou je als er ook bier is. Er schijnen ook een tijdlang sportkantines geweest te zijn die in plaats van bier wortelsapjes schonken. Maar die schijnen daar snel mee opgehouden te zijn toen de prestaties van de sporters desastreus verminderden. Wortelsap hoort dus niet bij sport. Ook niet bij receptenschrijvers trouwens.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eetlepels boter
- 750 gram kleingesneden worteltjes
- 1 grote ui, gehakt
- zout
- 1 theelepel geraspte gember
- 5 deciliter water of bouillon
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- gehakte bieslook
Bereiding:
Fruit de worteltjes en de ui 10 minuten in de boter zonder ze te laten kleuren. Voeg de gember, het water en de sinaasappelschil toe. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep vervolgens in een blender of met de staafmixer. Breng de soep op smaak met een beetje zout. Als de soep te dik is kun je een beetje water toevoegen. Strooi voor het serveren gehakte bieslook over de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
