TIRAMISU

Foto: Simon van der Woude

Ik ben te aardig voor deze wereld geloof ik. Gisteren stond er een berichtje in mijn mailbox van mijn zorgverzekeraar. Gaat u nog op vakantie en bent u daar wel goed voor verzekerd. Mijn eerste reactie is dan, waar bemoeien ze zich mee. Maar eigenlijk vind ik het ook wel heel lief en betrokken.

Dus ik mail terug.  Lieve mensen wat fijn dat jullie zo zorgzaam zijn. Maar nee, ik ga niet op vakantie, Door alle gestegen prijzen van boodschappen en zorgpremies, zit het er dit jaar niet in. Vriendelijke groet en dergelijke.

Vandaag antwoordden ze al. Mijnheer Kasma, u heeft geantwoord op een bericht waarop niet geantwoord kan worden. Voor vragen kunt u ons bereiken op……… Naar dit nieuwe mailadres heb ik nu geschreven dat niet ik een vraag had, maar zij. En als ze de volgende keer wat willen weten van me, dat ze dat me persoonlijk kunnen vragen ergens op een terras hierin de binnenstad. Ik ben benieuwd wat ze gaan antwoorden.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 125 gram fijn gehakte chocolade
• 24 lange vingers
• 1 halve deciliter sterke koffie
• 6 eidooiers
• 6 eiwitten
• 90 gram suiker
• 500 gram mascarpone

Bereiding:

Week 12 lang vingers in de koffie en bekleed er de bodem van een diepe schaal mee. Klop de dooiers met de suiker dik en luchtig. Klop de eiwitten bijna stijf. Roer de mascarpone los. Spatel de mascarpone door de dooiermassa. Spatel daarna de geklopte eiwitten er door.

Schep de helft van het mascarponemengsel op de lange vingers. Strooi de helft van de gehakte chocolade er over. Herhaal alles met de resterende helft van de  ingrediënten.

Laat de tiramisù een paar uur opstijven in de koelkast. Serveer er eventueel sinaasappel ijs bij.

De tiramisù kan ook in 1-persoons schaaltjes worden gemaakt.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl