Pindakaascake

Wij Kasma’s schuwen het experiment niet. Altijd jubelen wij over de dingen die we in de keuken, soms voor de derde keer, uitvinden. Leuk, mooi en heerlijk zijn de kreten die wij, mijn dochter en ik, roepen.

Vorige week zag ik haar bezig met bloem en pindakaas in een melkbeker te stoppen. Wat maak je, vroeg ik. Pindakaas cake uit de magnetron, vertelde ze. Leuk, heerlijk, riep ik al. Maar het experiment bleek ingewikkelder te zijn dan dat aanvankelijk gedacht werd. Na 10 minuten kwam er een beker uit de magnetron die weliswaar naar pindakaas rook, maar met een inhoud, die je er alleen uitkreeg als je serieus timmermansgereedschap ging gebruiken. Misschien had ik alles moeten afwegen, zei mijn dochter. Ben je gek, zei ik, dit kan best lekker worden, gewoon nog een keertje proberen. Daarna kieperde ik de inhoud samen met de beker in de vuilnisbak.

Ingrediënten:

• 450 gram bloem
• 15 gram bakpoeder
• 225 gram boter
• 225 gram suiker
• 100 gram pindakaas
• 200 gram gesuikerde pinda’s
• 4 eieren
• 5 deciliter melk

Bereiding:

Klop met een elektrische mixer de boter luchtig met de suiker. Klop één voor één de eieren erdoor. Roer de melk door het mengsel. Meng het bakpoeder met de bloem. Spatel de helft hiervan door de geklopte boter. Voeg nu de pindakaas en de rest van de bloem en het bakpoeder door het mengsel. Roer de gesuikerde pinda’s erdoor. Schep het beslag in een ingevette cakevorm. Strijk de bovenkant van het beslag glad. Bak de cake 50 minuten op 150 graden in de oven. Laat de cake 10 minuten afkoelen alvorens hem te storten.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl