OESTERS MET PASSIEVRUCHTSAUS

Deze zat een poosje geleden in mijn mail.

Lieve Klaas, sinds een aantal maanden krijg ik het gevoel dat mijn man me bedriegt met mijn beste vriendin. Hij is zo vrolijk en opgewekt en zo ken ik hem niet. Sinds we getrouwd zijn heeft hij eigenlijk nooit meer gelachen en dat doet hij nu wel. Vooral als mijn vriendin op visite is. Nu zie ik er erg tegen op om het hem te vragen en eigenlijk durf ik dat aan mijn vriendin ook niet. Alsjeblieft Klaas, kun je me helpen? Liefs van Corrina.

Lieve Corrina, ik snap dat je ongerust bent, maar volgens mij heb je deze brief per ongeluk naar het verkeerde mailadres gestuurd. Ik beantwoord als receptenschrijver wel eens vragen over eten en koken. Van relaties heb ik geen verstand. Die mislukken bij mij ook altijd. Daar kan ik je dus niet mee helpen. Maar van het onderstaande receptje zegt men dat het een afrodisiacum is. Maak het maar. Misschien gaat je man dan ook wel om jou lachen. Liefs Klaas.

Ingrediënten voor 2 personen:

6 grote waddenoesters

sap van 1 limoen

1 sinaasappel

2 passievruchten

1 theelepel suiker

2 bosuitjes

1 halve theelepel chilivlokken

1 deciliter zonnebloemolie

1 eetlepel gehakte koriander

1 eetlepel gehakte peterselie

Bereiding:

Maak de oesterschelpen open. Snijd de oesters los. Leg de oesters in de schelp in een ovenschaal. Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes vandaan. Snijd de partjes in stukken. Snijd het wit van de bosuitjes fijn. Snijd een gedeelte van het groen in dunne reepjes. Snijd de passievruchten doormidden en lepel het pulp er uit. Vermeng de sinaasappel met het limoensap, de passievruchtpulp, de suiker, het wit van de bosuitjes, de chilivlokken, de olijfolie en de koriander. Zet de oesters 2 minuten in een hete oven(200 graden). Haal de oesters uit de oven. Lepel het passievruchtenmengsel er op. Strooi er tot slot gehakte peterselie en de reepjes bosui over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl