Oesters en pesto
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de wachtkamer zitten
Want daar liggen de gezondheidsbladen. En het leukste van die bladen zijn de vragenrubrieken, deze kwam ik de laatste keer tegen: Ik sport 4 keer per week intensief, maar toch voel ik me op mijn werk slap en futloos. Zou er iets met mijn mineralenhuishouding mis zijn? Groeten, Monique. Het antwoord in het blad gaat over bewegen, voeding en mineralen, terwijl ik hardop in de wachtkamer roep: tut je bent gewoon bekaf van het sporten. Houd er mee op en je zult je vast veel fitter voelen.
Ingrediënten:
- 6 oesters
- 1 bosje basilicum
- 50 gram geroosterd amandelschaafsel
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 5 deciliter zonnebloemolie
- 6 cherrytomaatjes
- 40 gram vers broodkruim
Bereiding:
Pureer de basilicum samen met het amandelschaafsel en de Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Druppel er zoveel olijfolie bij tot je een mooie pesto hebt. Maak de oesters open. Giet het vocht weg. Snijd de oester los van de onderste schelp. Schep een lepel pesto op ieder oester. Bedek dit met broodkruim en 2 halve cherrytomaatjes. Zet de oesters een paar minuten in een hete oven of onder een hete gril.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
