GEGRILDE OESTERS
Maak je ook nog kookfilmpjes, vroeg ik aan Nada Merrachi. Ik kwam haar tegen toen ik in Parijs naar het restaurant liep waar ik wilde gaan lunchen. Ze stond te kijken naar een lange rij moslima’s aan de overkant van de straat.
Ik heb daar net een winkel geopend met moderne moslimakleding, zei ze trots. Deze vrouwen willen allemaal mijn kleding kopen. En nee, ik heb even geen tijd om kookfilmpjes te gaan maken. Je hebt zeker ook geen tijd om met mij wat kreeft en oesters te eten, vroeg ik zonder veel hoop.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 16 oesters
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 gram boter
- 1 theelepel citroensap
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 1 eetlepel gehakt peterselie
Bereiding:
Verhit de olijfolie en de boter in een klein pannetje. Bak hierin een halve minuut de knoflook en voeg daarna de gedroogde chilivlokken, citroensap, zout, peper en peterselie toe. Neem de pan van het vuur.
Open de oesters. Vul de onderste helften van de oesterschelpen met een beetje van de saus. Leg de oesters terug in de schelpen. Leg de oesters op een hete gril of grilplaatje. Gril de oesters ongeveer 5 minuten tot ze aan de randen gaar beginnen te worden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
