Gefrituurde uienringen met maanzaad
Je moet eens schrijven over het schillen van uien, zei een mevrouw die ik op een overvol terras tegenkwam. Ik doe dat altijd onder water, want dan tranen mijn ogen niet. Dat lijkt me lastig als je hachee maakt, zei ik. Ze keek me verbaasd aan.
Nou ja, ging ik door, voor hachee heb je een hoop uien nodig en dan moet je dus nogal een poos onder water blijven. Ik had al twee wijntjes op en dan word ik altijd een beetje melig. Of kom je na iedere ui even aan de oppervlakte om lucht te happen? Maar ik had het verkeerd begrepen. Alleen de uien gingen onder water, mevrouw bleef zelf gewoon droog. Ik heb ook wel eens gehoord dat een stuk bruinbrood tussen je tanden ook tegen het tranen helpt, zei ik. Dat ging ze proberen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- olie om te frituren
- 100 gram bloem
- 3 eetlepels maanzaad
- 1 eetlepel mosterdzaad
- zout en peper
- 2 grote uien
- een beetje melk
Bereiding:
Vermeng in een kom de bloem met het maanzaad, het mosterdzaad, zout en peper. Schil de uien en snijd ze in plakken van 1 centimeter dik. Verdeel de plakken daarna voorzichtig in ringen. Haal de uienringen één voor één door de melk en wentel ze daarna door het bloemmengsel. Leg ze op een schaal. Verhit de olie tot 180 graden en bak hierin de uienringen in ongeveer 3 minuten bruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Deze uienringen eet je ’s avonds als je op de bank naar Vandaag Inside kijkt.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
