EGUSI SOEP
Deze dag blijven we op zee. We zijn onderweg naar Dubrovnik. De zon schijnt, de zee is glad, alle dekstoelen liggen vol met gebruinde zonnebankdames en ik verveel me.
Ik vraag onze reisleidster of er nog iets gaat gebeuren, deze zeedag. Ze weet het niet. Ook geen kans op een rubberbootje met Afrikaanse koks die naar Europa willen, vraag ik. Ze weet het niet. De rest van de dag sta ik met mijn verrekijker de zee af te turen. De Afrikaanse keuken is wel het nieuwe trendy, culinaire item. En dan wil ik geen overvol rubberbootje meer missen.
Ingrediënten:
- 250 gram gerookte spekblokjes
- zout en peper
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 deciliter zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 3 gehakte tomaten
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 250 gram klein gesneden spinazie
- 100 gram klein gesneden of gehakte garnalen
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een grote pan in de zonnebloemenolie. Voeg de ui, tomaten, knoflook, paprikapoeder en garnalen toe. Bak deze even mee. Giet er een liter water bij. Laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Roer de spinazie erdoor. Draai het vuur uit. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
