CITROENSAUS VOOR DE PASTA
Gisteravond werd ik gevraagd naar mijn goede voornemens voor het volgende jaar. Normaliter antwoord ik gewoon dat ik nooit goede voornemens maak. Dat ik ook het komende jaar mijn liederlijke leventje... GEVULDE PEREN MET RODE WIJN
Crowdfunding, af en toe hoor ik die kreet. Meestal wordt hij geroepen door mensen die geen geld hebben. Diverse mensen investeren een bedrag in een project dat door iemand opgezet is die... Passievrucht en zijn zoete geneeskracht, stond boven het artikel. Nou heb ik
Passievrucht en zijn zoete geneeskracht, stond boven het artikel. Nou heb ik redelijk veel passievruchten in handen gehad en ook gegeten, maar het woordje zoet is nooit bij me opgekomen. Een... PECAN DIP
Ook dit jaar ben ik er gelukkig weer in geslaagd alle goedbedoelde uitnodigingen om de kerstdagen bij vrienden, kennissen of familie door te brengen, af te slaan. En het kost me steeds minder moeite.... PAPRIKA’S UIT DE WOK
De grote Chinese chef Ken Hom geeft in één van zijn kookboeken het advies om thuis een wok minimaal 6 minuten voor te verwarmen op hoog vuur voordat je gaat wokken. Ik zal jullie even vertellen hoe... SPAGHETTI EN ROOKWORST
Ik las een droevig verhaal over rookworst. Over wat er in zit, over wat er omheen zit en over hoe rookworst gerookt wordt. Ik werd er zelfs een beetje verdrietig van. Waarom, dacht ik trek ik het me... WRAP MET GEROOKTE KALKOEN
Nu ik niet meer kook, behalve dan één gerechtje per dag omdat ik dat voor deze rubriek moet uitproberen, vraag ik me wel eens af, had ik vroeger niet een ander beroep moeten kiezen. Waarom wilde ik... AARDAPPELGRATIN
Sommige gerechten smaken in je eentje anders dan wanneer je ze in een groot gezelschap eet. Als je met zijn tweeën eet kan hetzelfde gerecht veel lekkerder smaken dan wanneer je dat in je... GEROOSTERDE PASTINAKEN
Wat eten we hierbij Klaas? Af en toe komt er weer zo’n vraag in mijn mailbox. Meestal als ik een recept voor een stukje vis of vlees in deze rubriek geplaatst heb. Vaak antwoord ik dan dat ze... TOSCAANSE WITTE BONENSOEP
Wat voor erwten heb je gebruikt, vroeg ik aan mijn kennis die zijn zelfgemaakte snert de hemel in prees. Nou gewoon spliterwten, kreeg ik als antwoord. Halve erwten, halve smaak in je... SINAASAPPEL- EN BALSAMICO KIP
Worden jullie ook wel eens gek van dat gezeur over eten? Ik wel en zeker in deze ‘feestmaand’. Gisteren heb ik nog een collega kok die me doorzaagde over ‘fine dining’, verteld waar dat lekker... SPEK EN BONEN
Tijdens mijn dagelijkse speurtocht naar nutteloze informatie las ik een stukje over appelazijn, of eigenlijk appelciderazijn. Ik las onder anderen dat het geen enkele zin heeft om ’s ochtends 2... VIS POT PIE
Sommige recepten begin ik niet aan. En dat heeft meestal met het aantal ingrediënten te maken. Als er 20 ingrediënten voor nodig zijn om iets lekkers te maken haak ik af. Aan de andere kant, kan een... GANZENFILET EN APPEL
We zouden vaker een stukje wilde gans moeten eten. Ganzen zijn lekker, goedkoop en zeker niet schaars. Op sommige plekken vormen ze zelfs een plaag. Daarom worden er nogal wat ganzen afgeschoten in... AJVAR
Ik zal jullie echte hotdogs leren maken, zei ik een paar jaar geleden tegen mijn dochters toen ik ze in een broodje knakworst zag happen. Van mij mochten ze best smerig eten, maar niet voor... VARKENSLENDE MET CRANBERRY’S EN SINAASAPPEL
En dan heb je in deze maand, naast alle kookmagazines en culysites op het internet, de goed bedoelde adviezen van de dieetgoeroes. Natuurlijk mag je tijdens de feestdagen iets extra’s eten of... MOSSELEN MET CHORIZO EN PALMKOOL
Iedere avond kijk ik naar een Amerikaanse kerstfilm op de televisie. Lichtjes, veel kerstbomen, zuurstokken, die schijnen in Amerika ook bij de Kerst te horen, peperkoekhuisjes, kerstmannen, gezellige... GLØGG
Vandaag een recept met wijn want ik kreeg een bericht in mijn mailbox met 34 redenen waarom het drinken van water zo goed voor je is. Een van de redenen was dat je van het drinken van water helderder... WITTE BONENCHILI
Voor de mensen die vanavond twijfelen tussen een kwartiertje in de keuken en dan lekker eten of een zak tortillachips leegeten met kant-en-klare guacamole vandaag een recept waarbij je deze keuze niet... HEILBOT EN WALNOTEN
Armoede houd je netjes, hoorde ik een mevrouw op de radio roepen. Misschien heeft ze gelijk, dacht ik. Misschien leven we te royaal. Stel je voor dat mensen iedere dag de gerechten koken die op... SPAGHETTI MET GEROOKTE MAKREEL EN TOMAAT
Hoe lang kun je een gerookte makreel in de koelkast bewaren? Ik wist het niet, ik had daar ook nog nooit over nagedacht. Maar op de site van het Voedingscentrum kwam ik deze vraag tegen.... ROERBAK ZALM
Af en toe kijk ik met weemoed even richting mijn wok, die tegenwoordig aan de keukenmuur hangt. Het is een klein wokje, waarin je hooguit voor 1 persoon iets kunt wokken. Het is een oud plaatstalen... BRIOCHE
De traditionele begeleider bij foie gras is een plak briochebrood. Nu zijn er veel mensen die vinden dat je deze gemeste eendenlever met goed fatsoen niet meer kunt eten. Daarom krijgen jullie van mij... GEROOSTERDE SPRUITJES MET SPEK EN KNOFLOOKCROUTONS
Even een waarschuwing voor de mensen die vandaag spruitjes eten. Doe rustig aan met de nootmuskaat. Nootmuskaat bevat namelijk 4% safrol-olie. Deze olie is een van de ingrediënten van bijvoorbeeld... SCHORSENEREN TAGLIATELLE MET KAASSAUS
Iedere keer als ik schorseneren eet, verbaas ik me over het feit dat ik dan uit een kilozak wel een ons modder schud. Dit riekt een beetje naar oplichting denk ik dan. Laten de... KIP ONDER BLADERDEEG
Aangezien ik gek ben op onnuttige informatie weet ik nu dat ik 6 keer per jaar mijn hoofdkussen moet wassen. Ook heb ik 10 tips gelezen om in 1 minuut gezonder te leven, 12 trucjes om langer te... KIWI EN BANANEN SMOOTHIE
Het meisje van Smoothie.nl waarvan ik regelmatig een berichtje ontvang, ging weer eens voorbij aan het woordje lekker. De schil van fruit zit boordevol vitamines en vezels. Je kunt dan ook rustig een... KLEVERIGE WORSTJES MET CRANBERRY’S
Omdat ik iets met cranberry’s wilde maken, keek ik even op de site van de Terschellinger Cranberry’s. Ik had dat beter niet kunnen doen, want van de foto’s kreeg ik weer heimwee naar het eiland.... 
