BOONTJES MET CHAMPIGNONS EN SJALOTTEN
Af en toe, gelukkig niet vaak, heb ik een schuldgevoel als ik iets eet. Bij een dampende gehaktbal denk ik aan te vroeg gestorven melkkoeien en varkens in megastallen. Bij een lekkere kipkluif heb ik soms een door de poten gezakt kuiken op mijn netvlies.
Een stukje tofoe dan maar? De kans is groot dat ik word herinnerd aan de documentaire waarin je de kaalslag in het Braziliaans oerwoud kon zien door de verbouw van soja. Of sperziebonen? Het kan zijn dat ik de bibbers krijg omdat ze waarschijnlijk met het vliegtuig uit Kenia zijn gekomen. Maar zoals ik zei, ik heb dat niet vaak, eigenlijk bijna nooit.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram sperziebonen
- 300 gram champignons, in plakjes gesneden
- 5 deciliter zonnebloemolie
- 4 sjalotjes, in ringen gesneden
- zout en peper
Bereiding:
Maak de boontjes schoon en snijd ze in stukjes van 2 centimeter. Kook ze beetgaar in water met een beetje zout. Giet ze daarna af en spoel de boontjes koud onder de kraan. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de sjalotjes 2 minuten. Voeg de gesneden champignons toe en bak deze mee tot ze beginnen te kleuren. Roer daarna de gekookte boontjes er door en warm alles goed door.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
