AARDAPPEL CARBONARA
In Italië schijnt er een pastacrisis te zijn. Niet omdat de pasta schaars is, maar omdat de deegwaren nog nooit zo duur geweest zijn als nu. Ga de straat op, zou ik de Italianen willen adviseren. Gooi de straten vol met vuilnis, daar zijn jullie aan gewend en ga de verantwoordelijke politici en groot-industriëlen waterboarden in een eeuwenoude fontein. Schop de dronken toeristen er zolang maar even uit.
Een ander advies is, stop met het eten van die belachelijke hoeveelheden dikmakende pasta. Eet in plaats daarvan aardappelen. Gewoon op de manier zoals je ook pasta eet. En trek dan in godsnaam meteen die in het zwart geklede oude vrouwtjes uit de pastasausreclames iets anders aan. Een vrolijk zomerjurkje bijvoorbeeld.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo aardappelen
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 3 deciliter slagroom
- 1 ei
- zout en peper
- 150 gram gerookt spek
- 1 ui
- 4 stelen platte peterselie
- boter
Bereiding:
Borstel de aardappelen schoon. Kook ze daarna in ongeveer 12 minuten gaar. Trek de schil eraf. Snijd de gekookte aardappelen in plakken van 1 centimeter.
Rasp Parmezaanse kaas en vermeng deze met de room en het ei. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper.
Snijd het spek in kleine blokjes. Hak de ui. Smelt wat boter in een pan en bak hierin eerst de gehakte ui. Voeg daarna het grootste gedeelte van de spekblokjes toe. Bak alles een paar minuten.
Bestrijk een ovenschaal met boter. Leg hierin de plakjes aardappel. Giet het roommengsel erover. Strooi hierover het ui-en spekmengsel. Strooi daarna het achtergehouden spek erover.Bak de aardappelen 25 minuten in de oven (180 graden).
Hak de peterselie en strooi die voor het serveren over de aatdappelen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
