ZWARTE BONENBURGER
Af en toe voer ik van die gesprekken die nergens toe leiden. En altijd over voedsel. Zoals bijvoorbeeld een gesprek met een mevrouw die me vertelde dat haar recept voor zwarte bonenburgers zo lekker is dat je niet meer naar een stukje vlees verlangt.
Ik dacht dat jij vegetariër was, zei ik. Dan verlang je toch niet meer naar vlees. Maar ze at geen vlees omdat ze haar ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wilde houden. Vooral omdat de poolkappen smelten. Maatje 38 schat ik, zei ik naar haar voeten kijkende. Het was nog een maatje minder kreeg ik te horen. Daarna durfde ik bij haar geen andere maten meer te schatten. En de bonen kwamen helemaal niet meer ter sprake.
Ingrediënten:
- 500 gram gekookte zwarte boontjes
- 50 gram gedroogde tomaatjes, kleingesneden
- 2 theelepels maïzena
- 30 gram pompoenpitten, grof gehakt
- 100 gram broodkruim
- 1 gehakte ui
- 1 halve theelepel chilipoeder
- 2 tenen knoflook uit de knjper
- zout en peper
Bereiding:
Vermeng de maïzena met 2 eetlepels water. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Pureer ze grof door een paar keer op de ‘pulse’ knop te drukken. Het moeten stukjes blijven. Vorm er 4 burgertjes van. Bak ze 5 minuten aan iedere kant in een pan met een antiaanbaklaag. Serveer de burgers met broodjes, sla en reepjes avocado.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
