ZOETE OMELET MET APPELS

Dit is een perfect gerecht als afsluiting van een intiem dinertje. Saampjes met je geliefde aan een mooie gedekte tafel. Een kaarsje en een bosje bloemen om de boel wat op te leuken en het bestek gepoetst. Mooie kleren aan en een romantische playlist van Spotify zachtjes op de achtergrond. Zo mooi

Maar waar draait het waarschijnlijk op uit? Met zijn tweeën bankhangen, de voerboer van thuisbezorgd wat laten brengen en een gewelddadige film op een scherm als je klaar bent met de telefoon. Vergeet dit recept dus maar.

Ingrediënten voor 2 personen:

Voor de omelet:

• 4 eieren gesplitst in dooiers en witten
• 2 eetlepels room
• 1 eetlepel suiker
• 15 gram boter
• poedersuiker

Voor de vulling:

• 25 gram boter
• 1 appel, geschild en in dunne partjes gesneden
• 2 eetlepels bruine suiker
• 3 eetlepels room

Bereiding:

Smelt voor de vulling de boter in een pan. Doe de appelplakjes erbij en bestrooi deze met de bruine suiker. Laat de appelplakjes zachtjes bakken tot ze beginnen te karamelliseren.  Roer de room erdoor. Neem de pan van het vuur.

Klop voor de omelet de dooiers met de room en de suiker. Klop de eiwitten in een schone kom stijf. Spatel de geklopte eiwitten door de geklopte dooiers. Smelt de boter in een koekenpan. Giet het eiermengsel in de pan. Bak dit 1 minuut. Zet de pan daarna in een voorverwarmde oven (180 graden). Laat de omelet bakken tot de eieren gaar zijn en de bovenkant droog is. Maak de omelet los van de pan. Leg de appelvulling op 1 kant van de omelet. Vouw de andere kant er overheen. Bestrooi de omelet met poedersuiker.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl