ZOETE EN ZOUTE SPEKLAPJES
Foto: KP
Af en toe zie ik in mijn dromen nog zo’n lillend groenig stukje speklap op mijn bord liggen. Dat groene kwam van de snert waar uit dat lapje kwam en het lilde omdat mijn moeder het speklapje gekookt had en niet knapperig gebakken, zoals ik het wel lekker vond.
Meestal word ik na zo’n droom schreeuwend wakker, trap de kat van het voeteneinde van het bed en doe het licht aan. Ik moet even om me heen kijken om zeker te weten dat er in de slaapkamer niet een bord met zo’n traumaspeklap staat voor ik weer probeer verder te slapen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 speklapjes
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels maple syrup
- zwarte peper uit de molen
- cayennepeper
- grof zeezout
Bereiding:
Roer in een kom de bruine suiker, maple syrup, peper, cayenne en zeezout door elkaar tot je een dikke pasta hebt. Haal de speklapjes hier door zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de speklappen erop. Bak de speklappen, afhankelijk van de dikte, ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven. De lapjes zijn klaar als ze mooi diepbruin van kleur zijn en de randen knapperig.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
