ZOETE AARDAPPEL EN HAM FRITTATA
In de regelmatig terugkerende serie Kliekjeskoken is ook een Kunst, vandaag een frittata. Een omelet dus waar je alles in kwijt kunt. Natuurlijk kun je een frittata maken zoals hieronder beschreven. De redactie van Liwwadders vraagt namelijk altijd om exacte receptuur. Waarschijnlijk omdat ze op de redactie zelf niet kunnen koken.
Maar nodig is het niet. Leef je uit. Maak de groentela en het bakje met gesneden vleeswaren leeg. Restjes kaas en alles wat je nog meer aan vergeten spullen in je koelkast hebt, gebruik je ook allemaal. Meng dit met wat eieren en zet de frittata met pan en al als een culinair huzarenstukje voor je disgenoten op tafel.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 grote zoete aardappel
- 200 gram gekookte ham, in plakjes
- 2 bosjes lenteui, in ringetjes
- zout en peper
- 8 eieren
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Schil de zoete aardappel. Snijd hem in de lengte door. Snijd daarna halve plakjes. Giet de arachideolie in een koekenpan. Voeg de aardappelschijfjes toe. Schep ze om en bak de schijfjes tot ze beginnen te kleuren. Voeg een halve deciliter water toe. Laat de aardappelschijfjes zachtjes koken en het water verdampen.
Snijd de ham in reepjes. Doe ze bij de aardappelschijfjes in de pan. Voeg ook de bosui toe en bak alles samen een paar minuten. Strooi er vervolgens zout en peper over.
Klop de eieren los met zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas. Giet dit bij de groenten en de ham in de pan. Laat de pan nog 2 minuten op het vuur staan en zet hem daarna in een voorverwarmde (175 graden) oven tot de eieren gestold zijn.
Haal de frittata voor het serveren uit de pan, of zet hem met pan en al op tafel.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
