WORTEL EN COURGETTE MET AVOCADOSAUS
Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden.
Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti. Maar na een aanvankelijke weerzin tegen de spiralizer, moet ik toegeven dat het ding mooiere sliertjes groente maakt dan ik met mijn dure Japanse mes. Voor onderstaand recept hoef je het fornuis niet aan te steken, maar heb je eigenlijk wel een spiralizer nodig. Of je moet beter kunnen snijden dan ik, maar dat wil ik niet weten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 kleine, stevige courgettes
- 2 grote wortelen
- 1 doosje (tuin) kers
- 1 avocado
- 1 komkommer
- sap van 1 citroen
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
Bereiding:
Maak sliertjes van de courgettes en de wortelen in de spiralizer. Doe ze in een kom. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Schil de komkommer. Snijd hem in de lengte door en verwijder met een lepeltje de zaadjes. Pureer de avocado, komkommer, citroensap en knoflook in een keukenmachine. Breng dit op smaak met zout en peper. Giet de puree over het courgettemengsel en schep alles luchtig door elkaar. Strooi er tot slot de tuinkers over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
