TOMATENSAUS VOOR DE PASTA
Zou er ooit nog een revival van het petroleumstel komen? Zo’n ding met 1, 2 of 4 vlammetjes, waarop mijn grootmoeder en voor sommige lezers van deze rubriek over- of betovergrootmoeders, de lekkerste stoofgerechten kookten. De kans is klein schat ik in. Bovendien, waar koop je in de huidige tijd nog petroleum?
Een feit is wel, dat in de tijd dat er op petroleumstellen gekookt werd, niet alleen het koken langzamer ging, maar ook de samenleving was trager. Als ik onderstaand recept maak vraag ik me wel eens af, wat is beter. Een recept dat je met veel ingrediënten, om er smaak aan te krijgen, in een vloek en een scheet in elkaar zet, of een gerecht waarvoor je nauwelijks ingrediënten nodig hebt, maar dat minimaal op heel laag vuur, zachtjes moet sudderen voor veel smaak. Wat dan wel weer heel veel energie kost, of je moet het op een petroleumstel koken. Ik hoop dat Iemand me dat kan vertellen.
Ingrediënten:
- 6 tomaten
- 1 geschilde ui, doormidden gesneden
- 75 gram boter
Bereiding:
Doe de tomaten met de halve uien en de boter in een pan. Strooi er een beetje zout over. Bestrooi alles met een beetje zout. Doe een deksel op de pan en laat de tomaten een half uur stoven op zo laag mogelijk vuur. Roer af en toe. Haal het deksel van de pan. Stoof alles nog minimaal een uur tot de ui en de tomaten uit elkaar vallen. Pureer met een staafmixer als alles gaar is.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
