TOMAGO KAKE GOHAN

Als het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, zoals door veel mensen gezegd wordt, snap ik niet dat die dan vaak bestaat uit, in alfabetische volgorde, brood met hagelslag, jam, pindakaas, lauwe Brinta en zachtgekookte eitjes.

Zelf ontbijt ik nooit, maar als ik mijn dag moet beginnen met bovenstaande ingrediënten is die wel voor een deel verpest. In een Japans kookboek vond ik een ontbijtje met rijst, ook niet opzienbarend, maar volgens dit boek, in Amerika uitgegeven, wel spannend omdat je een rauw ei door de rijst roert en dus wel een salmonellabesmetting kan oplopen. Nou en, denk ik dan. Mijn grootmoeder is 99 jaar geworden en als ik me het nog goed herinner ontbeet die altijd met een glaasje Vieux waar ze een rauw kippenei doorheen roerde.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 200 gram gekookte sushirijst
• 1 ei
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 klein scheutje sojasaus
• 1 gesneden bosuitje
• 1 eetlepel wakame, geweekt
• 1 halve eetlepel bonitovlokken
• 1 theelepel forelleneitjes

Bereiding:

Roer de sesamzaadjes en de sojasaus door de sushirijst. Roer vervolgens het rauwe ei er door. Schep de rijst in een kom. Verdeel het geweekte zeewier, de bonitovlokken, bosui en de forelleneitjes er op. Eet morgenochtend weer gewoon havermoutpap.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl