TIROLER GRÖSTL
Even heb ik op de terugweg naar huis met de gedachte gespeeld om een poosje in het Zillertal in Oostenrijk te blijven. Even via Finkenberg waar ik ooit tussen 120 duizend mensen een concert van de Schürzenjäger bijwoonde.
Maar toen moest ik ook weer denken aan Elke, die mij vertelde, toen ik een paar dagen na dat concert in een café meezong met een bandje, dat ik niet kon jodelen. En dat terwijl ik net mijn online cursus jodelen had afgerond en daar ook een certificaat voor had gekregen. Omdat ze verder wel leuk was, vertelde ik haar dat ik heel goed kon koken. Maar in koks was ze niet geïnteresseerd, alleen in muzikanten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram gekookte en geschilde aardappelen, in plakjes gesneden
- 150 gram gerookt spek, in blokjes
- 150 gram gaar rundvlees, in blokjes gesneden
- 1 ui, klein gesneden
- 4 eieren
- zout
- komijn
- bieslook
- boter
Bereiding:
Fruit de ui in een flinke klont boter zacht zonder te kleuren. Draai het vuur hoger. Voeg de spekblokjes en het gare rundvlees toe en bak dit tot het begint te kleuren. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak deze tot ze beginnen te kleuren. Breng alles op smaak met zout en komijn.
Smelt nog een klont boter in een pan en bak 4 spiegeleieren.
Schep het aardappelmengsel op een schaal en leg de spiegeleieren erop. Bestrooi alles met de bieslook.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
