TEX MEX TOAST MET KAAS (recept voor vers gescheiden mannen die niet kunnen koken maar wel indruk willen maken op een mevrouw bij de Blokker)

Blokker – Foto: Michiel1972

Het vervelende van vers gescheiden mannen is dat ze andere mannen die alleen zitten claimen aan de bar. Dus kon ik hem een paar dagen later vragen hoe het gegaan was.

Mijn ex kwam niet voor aardappelpuree, zei hij. De buurvrouw wilde haar twee kinderen meenemen en daar had ik geen zin in. En dat was niet erg want hij was nu helemaal verslingerd aan de mevrouw die de filiaalmanager bij de Blokker was waar hij op mijn advies de pureestamper had gekocht. Ik wenste hem veel succes, maar zo gemakkelijk kwam ik niet van hem af. Misschien kan ik voor haar wel wat koken, zei hij. Ik heb gezegd dat hij daar voorzichtig mee moet zijn. Als je één keertje voor een vrouw kookt, verwacht ze dat altijd. Ik weet dat uit eigen ervaring. Koop een goede fles wijn en maak wat toastjes. En steek kaarsjes aan. Wel nieuwe. Niet die half afgebrande die je voor je ex en je ex-buurvrouw hebt gebruikt.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 100 gram geraspte cheddarkaas
• 1 halve gehakte rode ui
• 1 halve rode peper, gehakt
• 1 ei
• gehakte koriander
• 8 sneetjes stokbrood
• 1 halve avocado, in blokjes
• sap van 1 halve limoen
• chilisaus

Bereiding:

Vermeng de cheddar met de ui, peper, ei en het meeste van de gehakte koriander.

Rooster de broodjes in een pan of in de oven.

Bedek ze met het koriander mengsel. Vermeng de blokjes avocado met het limoensap en de overgebleven koriander. Strooi deze over de toast. Leg de toastjes op een bord met een kommetje chilisaus.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl