Ik wil even wat aannames van sommige mensen rechtzetten. De aardigste aannames zijn van: ‘jij eet natuurlijk altijd meerdere gangen ’s avonds’. Nee dus, een alleenstaande receptenschrijver heeft ook avonden dat hij blij is als er op een gegeven moment een éénpansmaaltijd op tafel staat. De tweede aanname, en die hoor ik nogal vaak:…
Afgelopen zondag heb ik op een poëziemiddag naar een aantal dichters geluisterd die uit eigen werk voordroegen. Jullie zullen begrijpen dat ik me meteen toen ik thuis kwam achter mijn laptopje heb gezet om ook wat gevoelens die ik nergens anders kwijt kon op te schrijven. Wat het is weet ik niet. Ik had voorbeelden…
Geduld mevrouw, zei ik tijdens een kooksessie. Ze hebben meer tijd nodig. In de pan lagen 4 kippendijen. Ze stond te zwaaien met een spatel om de kip om te draaien. Om goed te koken moet je eigenlijk een spijkerbroek aan hebben, zei ik. Dan kun je tijdens het koken je handen in je zakken…
Mij zul je niet snel in een sportkantine zien. Lang geleden een enkele keer bij een volleybalwedstrijd van mijn dochter. Maar na een nogal duidelijk ontmoedigingsbeleid mijnerzijds is ze met volleyballen gestopt. Maar ik heb toen wel begrepen dat sportkantines vooral bestaan dankzij derde helften en nazitten om de wedstrijd te bespreken. En dan uiteraard…
Crowdfunding moet je proberen, zei iemand tegen me. Dan investeren er mensen voor een bepaald bedrag in een project dat door iemand opgezet is die daarvoor bij een bank niet hoeft aan te kloppen. Zelf ben ik bezig zo’n project op te zetten. Er staan namelijk in Frankrijk nogal wat wijnchateau’s te koop. Nu lijkt…
Zijn er eigenlijk nog mensen die een lunchtrommeltje mee naar het werk nemen? Zo’n plastic bakje met een dik elastiek er omheen. En gevuld met bruine boterhammen met jam en zweterige kaas. Ik denk het eigenlijk niet. In alle bedrijfskantines hebben cateringbedrijven zich binnen gedrongen en verkopen nu kroketten, gehaktballen, soep uit een pakje…
Natuurlijk ken ik het verhaal wel van de Terschellinger jutter die een aangespoeld vat vol cranberry’s over het duin sleepte omdat hij dacht dat het vol wijn zat. Maar wie zou op Terschelling als eerste bedacht hebben, dat je die bessen ook kunt eten? Ze zijn zo verschrikkelijk zuur dat de smaak van schoonmaakazijn…
Ik was op visite bij iemand die net een stoomoven gekocht heeft. Of eigenlijk heeft hij een nieuwe keuken gekocht waar zo’n apparaat ingebouwd is. Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar in mijn omgeving zijn het bijna altijd mannen die een nieuwe keuken kopen. Als een soort statussymbool, want na…
Als ik in de supermarkt kom, ga ik altijd even langs het schap waar de glazen potjes met groenten staan. Dan wrijf ik over de dekseltjes van de bovenste rij en verbaas me. Er ligt namelijk nooit stof op. Nu kan het zo zijn dat de supermarktbaas iedere dag tegen een paar vakkenvullers zegt dat…
Van de visboer mocht ik een gerookt poontje proeven. Lekker sappig en een mooie rooksmaak. Hij is helemaal niet bitter, zei ik tegen de visboer. Als gerookte vis bitter is, dan is die te heet gerookt, doceerde hij. Dat zou maar zo kunnen, want de keren dat ik probeerde poon te roken, buiten in een…
Soms vergis ik me en bestel ik ergens een tosti als ik onderweg ben en honger heb. Met een tosti niks mis. Lekker geroosterd brood met een dikke plak echte ham en een pittige plak kaas ertussen, heerlijk toch. Maar vaak is het ook een tosti die kant-en-klaar uit de verpakking wordt getrokken en te…
Vandaag maar weer eens een kiprecept. Gelukkig blijven er genoeg kippen over om na hun zes wekenlange leventje geslacht te worden. Veel kippen halen die leeftijd niet door de vogelgriep. Zelf had ik een uitnodiging van de dokter on een griepprik te komen halen. Waarom geven ze de kuikens ook geen griepprik dacht ik nog…
Gisteren zag ik het eerste bordje weer staan op straat. ‘Erwtensoep uit eigen keuken’. Ik liep met de buurhond in de stad, de zon scheen en het was een graad of 16 buiten. Geen temperatuur dat je denkt, lekker even mezelf en de hond opwarmen met een kom snert. Even later zag ik bij een…
Wie denkt dat de klauwen die oorspronkelijk aan de kippendijen zaten naar Afrika verscheept worden om daar geconsumeerd te worden, heeft het mis. We eten ze zelf in de vorm van kipnuggets. Er is ook grote kans dat de neus van het varken in je ham-kaastosti verwerkt is en verbaas je zeker niet als het…
Eigenlijk zou ik de maaltijden best wel willen overslaan, zei een vriend waarmee ik in een café een wijntje dronk. Gewoon een pilletje in plaats van een bord eten. Verdorie, dacht ik, ik moet mijn vrienden zorgvuldiger uitkiezen. Iemand die niet van eten houdt, daar mankeert verder vast ook wat aan. Ik nam een…
Normaal heb ik in oktober weinig moeite om een terras voorbij te lopen. Maar niet afgelopen zaterdagavond. Een avond dat de terrassen door de hoge temperatuur nog vol zaten en ik vond dat ik daar node gemist kon worden. Helaas kwam ik naast een mevrouw te zitten die ik vaag kende en meteen tegen mij…
En toen kreeg ik vandaag zomaar van iemand een mailtje met de vraag of ik het eten van kikkerbillen ook eng vind. Het was een noreply mail, ik kon er niet op reageren. Het mailtje had iets te maken met het Amerikaanse feestje Halloween dat dit weekend gevierd wordt. Maar had ik ze kunnen antwoorden,…
Sinds ik alleen woon denkt iedereen mij uit te moeten nodigen voor feestjes, verjaardagen en begrafenissen. Ze vinden me zielig, dacht ik eerst. Maar daar heb ik me manmoedig overheen gezet. Gratis drank en hapjes is ook wat waard. Hoewel de hapjes? Of de gastvrouw, cq. heer heeft ter meerdere glorie van zichzelf er een…
In een boekje van een Australische kok kwam ik een recept voor kangoeroestaart tegen. Lekker, dacht ik, maar waar koop ik een kangoeroestaart. De slager die ik het vroeg, werd een beetje kwaad omdat hij dacht dat ik hem in de maling nam. Thuis heb ik even gegoogeld en kwam opde site van een Australische…
Af en toe kan ik heel blij worden van iemand anders mislukkingen. Zoals onderstaand recept bijvoorbeeld. Dit recept is ontstaan omdat iemand niet wist dat als je deeg een beetje goed wit uitrollen en dan als een hele lap kunt oppakken, je het wel een uurtje moet laten rusten. Maar de uitvinder van onderstaand recept…
Vis moet zwemmen en het liefst in hete olie. Stomen, pocheren, in de oven garen, alles kan, maar lekker bakken in een flinke laag olie is verreweg het lekkerst. Laat je niet aanpraten dat gefrituurde vis, want dat is het natuurlijk, ongezond zou zijn. Dat is niet zo. Gooi de olie ook niet weg want…
Ik ken eigenlijk niemand die regelmatig een glaasje marsala drinkt. Ik drink het zelf eigenlijk ook nooit. Maar misschien moeten we daar eens mee beginnen. Al zou het alleen maar zijn om af en toe dit paddenstoelengerecht te maken. Gewoon een glaasje voor het slapen gaan of zo. Ik heb nog wel even gezocht om…
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de wachtkamer zitten Want daar liggen de gezondheidsbladen. En het leukste van die bladen zijn…
Op verzoek, ik zeg niet van wie want dat is misschien wel een beetje erg genant, een recept uit de eerste les van de cursus ‘Koken met de blikopener of waar is het lipje’. Hoewel het ook een handig recept kan zijn voor de meer gevorderde hobby-kok, die een beetje vergeten is hoe je…
Voor mensen die geen vis lusten, of zoals dat tegenwoordig heet allergisch voor vis zijn, is de zeeduivel een prima vis om daarvan te genezen. Een zeeduivel is een afzichtelijke vis, maar dat zie je niet meer omdat de meeste visboeren de monsterachtige kop met tanden eraf gesneden hebben. Wat rest is het lijf van…
(Tekst: Partnerbijdrage) Het koken op gas is niet bepaald goed voor het milieu, dat is inmiddels alom bekend. De verbranding van fossiele brandstoffen, waar gas dus een voorbeeld van is, heeft namelijk een grote invloed op de klimaatverandering. Hier komt nog eens bij dat bij de verbranding CO2 vrijkomt, wat het broeikasgas is. Ook is…
(Tekst: Voedingscentrum) Steeds meer Nederlanders eten vegetarisch of ‘flexitarisch’, een paar dagen per week geen vlees. Met het nieuwe kookboek Vandaag vegetarisch speelt het Voedingscentrum in op die trend. Met meer dan 60 recepten op basis van peulvruchten, soja, ei, noten en vleesvervangers inspireert het kookboek om eten op een nieuwe manier te benaderen. Het…
(tekst: op Facebook) Global Atelierdiner Kookatelier De Kleyne Sint Jacob organiseert op zondag 10 april en zondag 8 mei het Global Atelierdiner. Het Kookatelier zit sinds 2008 aan het Herenwaltje in Leeuwarden en verzorgt Kookworkshops, besloten Lunch en Diner en Catering. Het Kookatelier wil (samen met medewerkers, kookclubleden, leveranciers en gasten van het kookatelier)asielzoekers, Liwwadders…
(tekst: Voedingscentrum) Helft Nederlanders wil beter leren koken Veel mensen hebben geen hoge pet op van andermans kookkunsten. De Nederlander is best te spreken over zijn eigen kookkunsten, maar waardeert de kookkunsten van familie en vrienden een stuk minder. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van onderzoeksbureau GfK, uitgevoerd onder ruim 1.500 Nederlanders in opdracht van…
JA, IK WIL een abonnement op het Stadsblad Liwwadders en ontvang de krant graag een jaar lang in de bus.
