Kookboek ‘Vandaag vegetarisch’ inspireert om anders te eten
Illustratie: KP
(Tekst: Voedingscentrum)
Steeds meer Nederlanders eten vegetarisch of ‘flexitarisch’, een paar dagen per week geen vlees. Met het nieuwe kookboek Vandaag vegetarisch speelt het Voedingscentrum in op die trend. Met meer dan 60 recepten op basis van peulvruchten, soja, ei, noten en vleesvervangers inspireert het kookboek om eten op een nieuwe manier te benaderen.
Het kookboek bevat behalve lekkere recepten ook praktische tips en tricks over duurzaam inkopen doen, etiketten lezen, nieuwe eiwitbronnen en snelle lunch-ideeën. Ouders van kinderen die liever geen vlees eten krijgen handige tips. En er is ook een lijst van Nederlandse seizoensgroenten te vinden. De prachtig gestileerde foto’s laten zien dat er niet per se vlees op het menu hoeft te staan om heerlijk, gevarieerd en gezond te eten.
BN’ers aan het woord
Onder BN’ers zijn er ook steeds meer vege-/flexitariërs te vinden, onder meer schrijfster Susan Smit en zangeres Sabrina Starke delen hun ervaring met structureel of af en toe geen vlees eten.
Sabrina Starke: “Ik kom uit een cultuur waar vlees niet valt weg te denken. Maar ik wilde voor mezelf onderzoeken wat geen vlees eten met mijn lichaam zou doen. En ik voelde me fitter en beter dan ooit toen ik vegetarisch begon te eten.”
Vegetarisch eten is gezond
Vandaag vegetarisch heeft ook volop aandacht voor de voedingsstoffen die je als vege-/flexitariër nodig hebt. Ideaal voor als je net begint met minder vlees eten, maar de tips zijn ook bruikbaar voor mensen die al langer flexitarisch of vegetarisch eten. De kennisexperts van het Voedingscentrum Dr. Ir. Astrid Postma-Smeets en Ir. Corné van Dooren vertellen in het boek over de voordelen van vegetarisch eten.
Corné van Dooren, expert duurzaam eten en zelf flexitariër: ”Behalve dat de Gezondheidsraad adviseert om meer plantaardig te eten is de grote impact van vlees op het klimaat genoeg reden om je te laten inspireren om vaker vegetarisch te eten. Koken met peulvruchten, noten en sojaproducten opent een wereld aan mogelijkheden. Dat is goed voor de aarde en goed voor jezelf.”
Meer berichten
- Cultuurfonds geeft 123.500 euro aan 16 betekenisvolle projecten in Friesland
- Werkgevers zien duidelijke voordelen in doorwerken na AOW-leeftijd
- Meeste jarigen op 30 september
- Juli is de drukste maand voor fietsdiefstallen – Sterke stijging fietsendiefstal in studentensteden
- Voorbij de ironie: op zoek naar oprechtheid in Eindeloos vertier (De Balie)
- Leeuwarden zoekt een Fietsburgemeester
- Komende jaarwisseling geen ontheffing voor georganiseerd afsteken vuurwerk
- Ook persoonlijke lening wordt duurder
- Forse prijsverschillen tussen Friese tankstations: tot 43 cent per liter
- Waarom meer overleg leidt tot minder besluitvaardigheid
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- Een graf verlengen in Friesland? Dit kost ruim € 1.000 voor tien jaar
- 50.993 handtekeningen voor de Wadden aangeboden in Leeuwarden en Den Haag
- Ruim 850 duizend woningen verduurzaamd in vijf jaar
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
- Hoe beoordeelt het college de situatie van de 172 kinderen die verblijven in de noodopvang aan de Heliconweg?
