SELDERIJ EN SARDINES OP TOAST.

Geachte lezers, de vraag die ik u vandaag wil stellen en waarop u geen of beter, liever niet, antwoord op hoeft te geven, is de volgende: Is het erg als de pinguïn in Zuid-Afrika uitsterft? Mijn antwoord, en nu ook dat van u, is neen. De Zuid-Afrikaanse pinguïn is een dier dat van nul en generlei waarde is.

Een pinguïn is een vogel, die totaal niet aan de verwachtingen die men van een vogel heeft, voldoet. Lopen kan hij alleen in een waggelende gang en vliegen, wat je toch van een vogel verwacht in het geheel niet. Net als de loopeend en de struisvogel. Deze laatste voelt over dit toch wel ernstig gebrek nog enige schaamte en steekt deshalve af en toe zijn kop in het zand. Maar de pinguïn heeft aan zijn overbodige leven geen enkele boodschap. Dat deze pinguïn nu een gerede kans loopt uit te sterven, komt door zijn beperkte aanpassingsvermogen. Als het voornaamste voedsel, de sardines, niet meer in  in de buurt zwemmen, omdat deze door menselijke vissers met scholen tegelijk worden opgevist, zou iedere weldenkende pinguïn toch moeten begrijpen dat je moet verkassen.  Dat er ergens anders op de wereld een betere plek moet zijn. Ter Apel, in Nederland bijvoorbeeld. Daar zwemmen hoogstwaarschijnlijk ook geen sardines. Maar anders dan in Zuid-Afrika, is de kans op sardines uit blik daar groter. Maar nee, pinguïns kiezen er voor om dan maar uit te gaan sterven. Wat dan weer een zegen voor de mensheid is, althans voor een gedeelte van de mensheid, omdat er zo een veel grotere hoeveelheid sardines beschikbaar is voor menselijke consumptie.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gram bleekselderij, in kleine blokjes.
• 1 appel, in kleine blokjes
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel yoghurt
• 1 theelepel mosterdpoeder
• gehakte peterselie
• 1 blikje sardines
• 2 sneetjes roggebrood

Bereiding:

Haal de sardines uit het blik. Trek de filets van de graatjes. Verdeel de filets in kleine stukjes. Vermeng de resterend ingrediënten in een kom. Snijd de plakjes roggebrood doormidden. Verdeel de salade over de plakjes roggebrood. Giet er een beetje van de olie uit het blikje overheen. Leg de stukjes sardinefilet erop.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl