SECHUAN BIEFSTUKJES
Gelukkig is jullie receptenschrijver uitgerust met een olifantshuid. Die heeft hij namelijk zo nu en dan nodig. Zeker als hij in bepaalde etablissementen zich probeert te verpozen met een krant en een goed glas van het een of ander.
Dan krijgt hij te horen dat de recepten in deze rubriek te moeilijk zijn of dat er te veel ingrediënten voor nodig zijn. En of ik dat ook kan veranderen. Uiteraard kan ik dat, antwoord ik dan, maar ik doe het niet. De ervaring heeft me namelijk geleerd dat klagers over moeilijke recepten altijd individuen zijn die niet of nauwelijks koken. Over het recept van vandaag mag overigens rustig geklaagd worden. Mij doet het niets.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels maïzena
- 500 gram diamanthaas
- 1 deciliter + 1 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels rijstwijn
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel geraspte gember
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zonnebloemolie
- 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 6 gedroogde chilipepers
- 2 bosuitjes, kleingesneden
- geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Roer 1 eetlepel maïzena los met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn. Snijd het vlees in plakjes en marineer ze 15 minuten in het mengsel. Roer in een kom de resterende soja, rijstwijn, sesamolie, gember en knoflook door elkaar. Bak de plakjes vlees kort in hete zonnebloemolie. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Bak nu de reepjes wortel, paprika en de gedroogde chili’s in de pan. Voeg de saus toe en kook alles tot de saus dik begint te worden. Roer de plakjes vlees erdoor en bedek ze met de saus. Garneer met de bosuitjes en de sesamzaadjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
