RODE LINZEN- EN TOMATENSOEP

Uit het nog door mij te schrijven boek, ‘Eenvoudige maaltijden voor gescheiden mannen die te lang in het café hebben gezeten en al drie keer naar de snackbar zijn geweest’, vandaag een soep die gezond genoeg is om de berehappen, frikandellen en patat te compenseren.

Overigens kan het nog even duren voor het boek uitkomt. Ik moet eerst nog een uitgever overtuigen over het nut van zo’n boek en uiteraard ook dat er behoeft is aan zo’n boek. Bovendien moet ik veel recepten nog uitproberen en dat valt niet mee omdat ik dan telkens eerst weer drie dagen van de snackbar eet. Maar ik beloof, het boek gaat er komen. Waarschijnlijk na de uitgave van mijn ‘Handboek voor alleenstaande mannen die voor een potentiële nieuwe vriendin willen koken’, dat binnenkort uitkomt.

Ingrediënten voor 4 porties:

1 eetlepel maisolie
2 gehakte uien
zout en peper
2 tenen knoflook uit de knijper
1 rode peper, gehakt zonder de zaadjes
200 gram spekblokjes
200 gram rode linzen
1 blikje (400 gram) gepelde tomaten
1 liter water
1 scheutje sojasaus
gehakte peterselie.

Bereiding:

Fruit de uien een paar minuten met een beetje zout in de olie, zonder ze te laten kleuren. Voeg de gehakte peper en de knoflook toe en fruit deze even mee. Doe de spekblokjes erbij. Bak deze een paar minuten mee.

Voeg de linzen en de bliktomaten toe. Laat alles 5 minuten sudderen, terwijl je, indien nodig, de tomaten met een vork plet. Giet er een liter water bij en een scheutje sojasaus. Laat de soep een kwartiertje sudderen tot de linzen zacht zijn.

Schep de helft van de soep in een blender of de beker van een staafmixer en pureer dit. Giet de puree daarna terug bij de overige soep. Breng de soep eventueel verder op smaak. Schep op wat je nodig hebt en strooi daar peterselie over. Vries de rest van de soep in porties in voor later.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl