RIJST- EN KIPPENSOEP
Mijn rijst was mooi droog gekookt. Zelfs zo droog dat er een dikke laag aan de bodem van de pan geplakt zat. De gemakkelijkste manier om die rijst uit de pan te krijgen is er een laag water opgieten en dan een nachtje te laten staan. De volgende dag even roeren en de inhoud door een zeef boven de gootsteen gieten. Wat overblijft is een zeef vol, enigszins natte, rijstkorrels.
Weggooien? Om de dooie donder niet. Het is goeie rijst. Een beetje gaar en een beetje klef, maar weggooien is geen optie. Een recept voor natte, kleffe rijst zoeken op internet is beter. Gewoon op Liwwadders.nl bijvoorbeeld.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 30 gram boter
- 1 kleine gehakte ui
- 4 waspeentjes, in kleine blokjes
- 2 stelen bleekselderij, in blokjes
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 200 gram gare kip
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1.5 liter kippenbouillon
- 300 gram gekookte rijst
- gehakte peterselie
Bereiding:
Smelt de boter in een pan. Fruit hierin de ui, wortel en selderij 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit die een halve minuut mee. Trek ondertussen de gare kip in draadjes uiteen. Giet de bouillon in de pan en voeg de kip en de oregano toe. Laat alles een kwartiertje zachtjes koken. Voeg de gekookte rijst toe en kook nog 5 minuten langer. Roer voor het serveren de gehakte peterselie er door.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
