PASTASALADE MET ZEVENBLADPESTO
Ik zou gewoon een bordje in de tuin zetten met ‘Gratis Plukken’ erop geschreven, zei ik tegen Jan in wiens tuin we het zevenblad stonden te bewonderen. Althans ik. Jan stond zich te ergeren en had het over sproeien met zoutzuur, schoonmaakazijn en roundup.
Dat helpt niet, zei ik. Dan krijg je kale plekken in je tuin en daar gaat dan weer zevenblad groeien. Je kunt het natuurlijk ook gaan plukken en dan laat je Sietske er een lekkere salade van maken. Maar dan moet je niet eerst met zoutzuur gaan sproeien. Maar Jan hield niet van ‘hoannepoat’ zoals het zevenblad in het Fries heet. Dan zou ik toch dat bordje in de tuin zetten, zei ik. Ik schrijf een leuk receptje op de site van Liwwadders voor zevenblad en dan maar hopen dat er wat buurtbewoners van de Zomerweg in Tietsjerk komen plukken, die niet zelf hun tuin vol met zevenblad hebben staan.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram orzo of een andere pastasoort
- 250 gram cherrytomaatjes
- 300 gram zevenblad
- 50 gram geraspte kaas
- 30 gram witte amandelen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 deciliter zonnebloemolie
Bereiding:
Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Giet het af en spoel de pasta koud. Laat de pasta uitlekken. Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
Was en droog de zevenbladblaadjes. Gebruik alleen de kleine, lichtgroene, jonge blaadjes. Snijd het zevenblad grof en doe ze daarna in de beker van een staafmixer of blender, samen met de kaas, amandelen, knoflook en zonnebloemolie. Pureer dit tot een gladde massa. Als de puree te dik is kun je extra zonnebloemolie of water toevoegen.
Schep nu de pasta, tomaatjes en zevenbladpesto door elkaar. Eventueel kun je nog even de tuin inlopen om voor de garnering wat extra zevenblad te plukken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
