Party uientaart

December is natuurlijk een klote maand. Vooral vanwege de verplichte feestjes. Kerstborrels en eindejaarsborrels waar je dan gezellig moet doen met mensen, die je de rest van het jaar zoveel mogelijk uit de weg probeert te gaan. En het allerergste zijn de avondjes bij vrienden die vinden dat je aan het eind van het jaar nog een gezellige avond met zijn allen moet hebben.

Geen drukte, de gastheer zorgt voor de drank en iedereen wordt geacht hapjes mee te nemen. En geen zakken chips of borrelnootjes. Meestal koop ik dan vijftig bitterballen bij mijn buurman die een snackbar heeft en hoop dan dat ze nog een beetje warm zijn als ik op het feestje aankom.

De laatste keer dat ik bitterballen voor zo’n feestje meenam kreeg ik commentaar. Dat ik als ex-kok nooit eens iets zelfgemaakts meenam. En dat ik die bitterballen zelf maakte geloofde niemand. Dus heb ik nu een paar rollen bladerdeeg in huis gehaald en een zak uien en maak ik uientaart voor die feestjes. Dat gaat bijna net zo snel als het bestellen van 50 bitterballen.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels verse tijmblaadjes
• bloem
• 1 rol bladerdeeg
• 12 zwarte olijven zonder pit, doormidden gesneden
• 6 ansjovisfilets, in stukjes

   

Bereiding:

Smelt de boter in een koekenpan. Bak hierin op matig vuur de uienringen en de tijmblaadjes zacht en goudbruin.

Vouw het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven ondergrond. Leg het deeg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak het deeg in een voorverwarmde (200 graden) oven tot het deeg omhoog komt.

Haal het deeg even uit de oven. Beleg die dan met de gebakken uienringen, de olijven en de ansjovisfilets. Bak de uientaart nog een kwartier.

Laat de taart iets afkoelen en snijd hem daarna in puntjes of in rechthoekjes.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl