PAPRIKA- EN GEHAKTSOEP

Je kunt er donder opzeggen, nu de wintertijd aanstaande zaterdag weer wordt ingevoerd, dat ook de reclames voor stamppotten en snert via de media onze woonkamer weer in worden geslingerd. En die zien er dan heel huiselijk uit.

De kinderen komen natgeregend van school de warme keuken binnen en even later komt vader, die altijd een beetje onnozel is in deze reclames, ook huiverend binnen. Uiteraard in een gebreide trui. Maar dan zet moeder de pan op tafel met de snert of de stamppot en, uiteraard de rookworst. Dat is waar deze reclames omgaan. Zo Hollands, zo huiselijk. Meestal zet ik de televisie of de radio op zo’n moment uit. Want in het echte leven heeft die moeder ook een drukke baan en heeft ze in de super even een stamppotpakket gehaald en zo’n verschrikkelijk zoute rookworst waar geen rook aan te pas gekomen is. Ze dondert de hele zooi in de stoomoven en zet als de boel gaar is de mixer erin. En dan zit de familie zonder maar enige interesse deze maaltijd zo snel mogelijk weg te kauwen. Niemand denkt aan de boer die door een wurgcontract van een supermarktketen te weinig geld heeft gekregen voor zijn erwten of boerenkool. En helemaal niemand denkt aan het varken dat na een K.U.T leven van een paar maanden, opgehangen aan zijn achterpootjes dood wordt gemaakt om als leverancier te dienen voor te zoute en waardeloze worst.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 grote ui, gehakt
• 3 paprika’s in verschillende kleuren, kleingesneden
• 6 tenen knoflook uit de knijper
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen komijnzaad
• 500 gram rundergehakt
• 1 blikje (400 gram) gepelde tomaten, stukjes
• 1 liter bouillon of water
• 200 gram gekookte rijst
• 150 gram geraspte (cheddar) kaas
• gehakte peterselie

Bereiding:

Verhit de olie in een pan met een dikke bodem. Fruit hierin de ui, paprika, knoflook, gerookt paprikapoeder, gemalen komijn en zout gedurende ongeveer 8 minuten.

Voeg het gehakt toe. Draai het vuur iets hoger. Roerbak alles tot het gehakt in kruimeltjes uit elkaar valt. Giet daarna het eventuele vet eraf. Voeg de bouillon, tomaten en gekookte rijst toe. Laat de soep daarna ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.  Breng de soep verderop smaak met een beetje zout. Schep ze dan in kommen en strooi er geraspte kaas en peterslei over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl