OESTER BRUSCHETTA
Ik eet graag wild, vis, schaal- en schelpdieren. Maar ik houd niet van jagen, vissen of oesters rapen. Ik heb hierover nagedacht. En dat had ik beter niet kunnen doen. Want nu denk ik af en toe wel eens dat ik misschien geen echte man ben.
Ik ga dat uiteraard niet hardop zeggen, maar het houdt me wel bezig. Ook al omdat ik niet van voetballen en barbecueën houd. Dus is mijn vraag, zijn er meer mannen zoals ik die een hertenbiefstukje bij de poelier kopen en een visje of oesters bij de visboer. Die net als ik niet de oeroude genen van de prehistorische jagers/verzamelaars hebben. Die ook gedegenereerd zijn tot consumenten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 oesters
- 4 bosuitjes
- 10 basilicumblaadjes
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 4 eetlepels olijfolie
- sriracha saus
- zout en peper
- 6 sneetjes stokbrood
- 1 limoen
Bereiding:
Snijd de bosuitjes klein en fruit deze in 1 eetlepel olijfolie zacht. Snijd de basilicumblaadjes klein en vermeng ze met de azijn, de bosuitjes en 2 eetlepels olijfolie. Bestrijk de sneetjes stokbrood met de overgebleven olijfolie. Gril ze even op een grilplaatje of bak ze aan beide kanten bruin in een koekenpan. Maak de oesters open. Bewaar 2 eetlepels van het oestervocht en roer dit door de basilicumdressing. Leg op ieder plakje brood 2 oesters. Lepel er een beetje van de basilicum dressing op en een drupje srirachasaus. Knijp tot slot een beetje limoensap op de oesters.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
