KOUDE DOPERWTJES SOEP
Het onderstaande recept zou ik bewaren voor als er deze zomer nog een warme dag komt. Voordat ik deze soep uitprobeerde heb ik alle weer-apps op mijn telefoon bekeken. Zelfs heb ik er de Enkhuizer Almanak nog wel eens op nageslagen of er überhaupt nog een dag komt om deze soep te eten.
Maar ik heb geen idee. Het is ook niet erg. Heb je erg veel zin in deze soep en het kwik blijft weer bij een graad of 15 steken terwijl de regen met bakken uit de hemel valt, koop een rookworst en warm de soep maar op.
Ingrediënten:
- 1 kilo doperwtjes
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 6 takjes munt
- 2.5 deciliter crème fraîche
- 6 plakjes gerookt spek
Bereiding:
Haal de doperwtjes uit de peulen. Doe ze in een pan, samen met de bouillon. Breng dit aan de kook. Neem de pan meteen van het vuur en laat de bouillon tot lauwwarm afkoelen. Voeg de crème fraîche en de helft van de muntblaadjes toe. Pureer alles met de staafmixer. Laat de soep verder afkoelen. Snijd de resterende muntblaadjes in stukjes. Voeg deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
