Kool carbonara
De mevrouw die op het yogamatje naast het mijne ook de duif en de neerwaartse hond deed, vertelde me na afloop tijdens een kopje Yogithee dat ze ook aan het afvallen was en daarom caloriearm at.
Ik keek haar eens aan en zei dat dat toch nergens voor nodig was en dat hier en daar een rolletje vrouwen alleen maar mooier maakt. Maar dat was een volstrekt overbodige opmerking merkte ik wel. En of ik misschien nog een leuk caloriearm recept wist. Nu staat het woord caloriearm niet in mijn woordenboek, maar ik heb voor haar gezocht en wat gevonden: Carbonara zonder pasta!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram spekblokjes
- 900 gram spitskool
- 1 deciliter water
- 4 eieren
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een drupje olie mooi bruin. Snijd ondertussen de kool in dunne reepjes. Haal het spek uit de pan als de blokjes mooi bruin zijn. Doe nu de kool in de pan met 1 deciliter water. Doe een deksel op de pan en kook de koolreepjes op matig vuur ‘al dente’. Roer van tijd tot tijd om de boel niet te laten aanbranden. Neem het deksel van de pan en laat het eventuele vocht verdampen. Draai het vuur laag en breek de eieren boven de kool. Laat deze in 1 minuut stollen. Strooi nu de kaas en de spekjes over de kool.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
