KIP JAMBALAYA
Om af te vallen moet je meer eten, zei de dieetconsulente, die een lezing gaf. Om me heen zag ik al wat damesgezichten oplichten en zelf klapte ik even voor deze opmerking. Meer eten en toch afvallen, dachten de dames helemaal blij. Eindelijk iemand die snapt dat je van normaal en hopelijk zelf gekookt voedsel zoveel kunt eten als je wilt zonder kilo’s aan te komen, dacht ik.
In het, tijdens de lezing, gepresenteerde boek van de dieetconsulente stonden veel recepten die er voor konden zorgen dat de rolletjes en kwabjes gingen verdwijnen. Veel werk als je ieder dag zo moet koken, hoorde ik de dames zuchten. Er werden die avond niet veel boeken van de dieetconsulente verkocht. Zelf kreeg ik een presentexemplaar.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gehakte ui
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 2 kleingesneden stengels bleekselderij
- 1 rode en 1 gele paprika, fijngesneden zonder de zaadje
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 250 gram basmatirijst
- 5 deciliter kippenbouillon
- 3 trostomaten, kleingesneden
- 400 gram grote gamba’s
- gehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg daarna de kipblokjes, knoflook, paprika, bleekselderij, paprikapoeder en komijn toe. Bak dit al roerende 3 minuten. Voeg peper en zout toe. Giet de bouillon erbij. Roer de rijst en de tomaten erdoor. Doe een deksel op de pan en kook alles tot de rijst na ongeveer 12 minuten gaar is. Roer de grote gamba’s erdoor en verwarm deze tot ze mooi roze kleuren en gaar zijn. Roer tot slot de peterselie door de jambalaya. Serveer er eventueel schijfjes citroen bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
