Horecaman Kees Jansma: Ik vind Tom een goeie peer

Liwwadders.nl sprak vanmorgen met Kees Jansma van restaurant De Grote Wielen over politiek, paintball, chalets en zijn nieuwe uitbreidingsplannen aan de oevers van de waterplas.

�Hier komen verschillende doelgroepen. We hadden deze week nog een 82-jarige en een 80-jarige die hier hun verjaardag vierden. Jubilea, zoals huwelijken van 25 jaar en 40 jaar, worden nog altijd gevierd. Ja, veertig jaar, dat bestaat nog. Ze vragen dan aan mij hoever ik ben. Oek 25, seg ik dan, maar wel met twee frouwen.�

Een horecaman die nieuw gaat bouwen, dat is tegenwoordig bijzonder.

�Volgend seizoen wil ik een extra zaal gereed hebben. Een zaal voor 350 man die ik kan opdelen in zes kleine zalen. Iedereen in de horeca merkt dat het allemaal wat minder gaat. Wie zegt dat het goed gaat liegt. Ik denk wel dat de markt weer aantrekt. We hebben nu wat minder trainingen, maar komt wel weer goed. We zitten hier niet achterover. Enkele jaren geleden hebben we een zaal gebouwd om te barbecue�n aan tafel. Daar is veel belangstelling voor. We hebben arrangementen met Aqua Zoo, organiseren rondvaarten en je kunt hiernaast paintballen. Momenteel ben ik bezig met het vernieuwen van de chalets aan de rand van de Grote Wielen. Die zijn voor de verhuur, maar je kunt er ook met tien man in vergaderen.�

Maar je bent vooral gericht op 50 plus.

�Naast wat er aan klanten binnenkomt via de paintball en bedrijfsfeestjes richten we ons nog altijd op het ontvangen van de wat oudere doelgroep. Dat doen we al vijftien jaar. We hanteren een traditionele kaart. Als ik de varkenshaas van de kaart haal is het hele land in rep en roer. Met paling en snoekbaars precies hetzelfde. Groepen willen graag stamppot en dat zet ik ze keurig voor. Wacht, daar komt poelier Van der Bij. Eerlijke mensen met een goed product. Die janken nooit. Ze staan ook op de vrijdagmarkt.�

Niet te gek allemaal.

�Het is hier geen jonge hippe tent. Toen ik het linnen van tafel haalde zag je ze al kijken. Er liggen nu matjes.�

Toch nog uitbreiden?

�De plannen lagen al klaar. Je hebt ze zelf al jaren geleden gezien.�

Toen zou er een tweede piramide komen.

�Klopt. Nee, dat gaat niet door. We maken nu een achthoek en die wordt gebouwd aan het water. Het is momenteel een mooie tijd om te bouwen. De prijzen zijn scherp.�

Nog steeds lol in het vak?

�Ja. Bijna iedere dag. Straks zitten we te vergaderen met de horeca. Waarover? Geen idee. Dat weet niemand. Ik geloof dat we altijd vergaderen zonder idee te hebben waarover het gaat. Na afloop hebben we een excursie bij de brandweer. Laatst hadden we in het Oranje Hotel voorlichting over social media. Prachtig. Hyves, Facebook, Twitter. Schitterend, ik denk niet dat ik er iets mee ga doen. Dit is een mooi vak. Ik hield nooit van leren tot ik in de horeca terecht kwam. We komen niet uit een horecafamilie. Vader had een bedrijf in afzuig- en filtertechniek in Dokkum, Holtrop en Jansma. Met de horeca ben ik als klant in aanraking gekomen. Zaten we in de Zambezi met Tom van Mourik als diskjockey. Ik denk dat ik op Tom stem, maar niet omdat hij in de Zambezi stond. Ik heb het idee dat de VVD toch nog wat voor de ondernemers doet. Op de FNP heb ik ook wel gestemd. Ach, ze hebben allemaal wel goede idee�n, ook de Partij voor de Dieren, alleen drieve die wat deur. Nee, ik denk dat het de VVD wordt. Ik vind Tom een goeie peer.�