HÄHNCHEN-BROKKOLI-AUFLAUF MIT REIS

Cultuursnuiven wordt nog een heel dingetje op dit Rijnreisje voor alleenstaande senioren heb ik gemerkt. Ik had gehoopt op één of andere Blaskapelle aan boord. Of mooier nog, een schlagersänger als Hansi Hinterseer. Maar cultuur op een Rijnreisje voor alleenstaanden beperkt zich tot bingo en rummikub heb ik gemerkt.

Af en toe word ik aangesproken door een mevrouw met blauwgrijs haar, die vraagt of ik deze reis ook zo leuk vind en of ik met haar een kopje thee aan dek wil drinken. Als ik dan zeg dat het me leuk lijkt en dat ik eerst even mijn meegebrachte lederhosen ga aantrekken, blijkt ze ineens al een afspraak met vriendinnen te hebben. Wat is er mis met een lederhosen, denk ik terwijl ik in mijn eentje een glaasje Grüner Veltliner drink in de bar van het schip. Mooie broek, zegt het meisje van de reisleiding als ze me komt vragen of ik mee wil doen aan de pubquiz die voor vanavond op het programma staat. Als ik mijn lederhosen aan heb staat mijn hoofd meestal niet naar het meedoen aan een pubquiz, zeg ik.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 gram kipfilet
• zout
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 200 gram basmatirijst
• 500 gram broccoli
• 100 gram boter
• 40 gram bloem
• 3 deciliter( groenten) bouillon
• 3 deciliter melk
• 400 gram smeltkaas
• peper
• 80 gram cornflakes

Bereiding:

Bestrooi de kipfilets met zout en bak ze op matig vuur in de olie bruin. Zet een pan water met zout op en kook hierin de rijst gaar. Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze gaar.

Smelt de boter in een sauspan. Roer de bloem er door en laat het mengsel even al roerende op het vuur aanfruiten. Roer de melk en de bouillon erbij. Laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de kaas toe en roer tot deze in de saus gesmolten is. Roer er wat versgemalen peper door.

Trek het gare kippenvlees uit elkaar met de vingers en roer het samen met de broccoli door de saus. Schep alles in een ingevette ovenschotel. Maak grove kruimels van de cornflakes en strooi deze over het kippenmengsel. Verdeel 40 gram boter er in kleine klontjes over. Bak alles een half uur in een voorverwarmde (170 graden) oven. Serveer dit met de gekookte rijst.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl