GINGER SWITCHEL
Op een terras op Terschelling hoorde ik vorige week een mevrouw gemberthee bestellen. Een kop heet water met daarin een paar plakjes verse gemberwortel aan een prikker kreeg ze geserveerd. Natuurlijk dacht ik, alles komt weer terug.
Vroeger kregen de Engelse zeelieden niet alleen citroenen te eten om zonder scheurbuik de oceanen te bevaren, maar ook dronken ze ginger switchel. Dit gemberdrankje had voor de zeelieden een paar leuke bijkomstigheden. Ze kregen door de verse gemberwortel vitamines binnen, de gember werkte ook tegen zeeziekte en het was ook nog eens heel smakelijk als je er een flinke scheut rum in goot. Ginger switchel, ik ga vandaag een kan vol maken.
Ingrediënten:
- 6 centimeter verse gemberwortel
- 6 deciliter water
- 5 deciliter ciderazijn
- 200 gram honing
- bruine rum of eventueel plat of bruisend water
Bereiding:
Schil de gember en snijd het dan in dunne plakjes. Doe de gemberplakjes samen met 6 deciliter water in een pan. Breng dit aan de kook. Neem de pan dan van het vuur en laat hem 10 minuten staan. Roer in een grote karaf de honing en de azijn door elkaar. Voeg de gember en het hete water toe en roer alles door elkaar. Laat het in de koelkast afkoelen. Vul glazen met ijsblokjes en giet hier de ginger switchel overheen. Leng het eventueel aan met water en/of rum. De ginger switchel is 4 dagen in de koelkast te bewaren. Daarna moet je de gember er uitvissen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
