GEROOSTERDE PEREN MET RODE WIJN EN BRUINE SUIKER

Even een tip voor mensen die door hun naasten er op worden gewezen dat ze eigenlijk iedere dag wel wat veel rode wijn drinken. Het antwoord er op is namelijk: de Franse paradox

In Frankrijk wordt volgens voedingsdeskundigen veel voedsel gegeten met verzadigde vetten, rillettes, gemeste eendelever, boter, zachte kaasjes, ik noem maar een paar voorbeelden. Toch lijden Fransen relatief weinig aan hart- en vaatziektes. En dat komt door het drinken van rode wijn zeggen wetenschappers die dit fenomeen hebben onderzocht. Reden om te juichen? Nou ja, die wetenschappers verpesten het dan wel weer door ook te beweren dat het bij 1 of 2 glazen per dag moet blijven en dat geen rode wijn nog gezonder is.

Ingrediënten:

• 100 gram bruine suiker
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels rode wijn
• 1 theelepel vanillesuiker
• 3 handperen
• 1 halve citroen
• plakjes pecorino kaas in stukjes
• honing

Bereiding:

Roer in een kom de bruine suiker met de zonnebloemolie, rode wijn en vanillesuiker door elkaar. Schil de peren, snijd ze in de lengte door en verwijder het klokhuis. Wrijf de halve citroen stevig over de peren. Wentel de perenhelften daarna door het suikermengsel, zodat ze rondom bedekt zijn. Leg de peren in een ovenschaal. Strooi de helft van het overgebleven suikermengsel er over. Bak de peren 40 minuten in een voorverwarmde oven (175 graden). Haal de peren uit de oven en wentel ze door het overgebleven suikermengsel. Giet een beetje honing over de warme peren en strooi er stukjes pecorino kaas over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl