Geroosterde bloemkool met stiltonsaus
Regelmatig voer ik tegen mijn zin een discussie over wat lokaal voedsel is. Als je het woord lokaal in het woordenboek opzoekt, is één van de betekenissen: plaatselijk. Een stadsbewoner zoals ik heeft dan een probleem.
Voor lokaal voedsel moet ik de stad uit. Maar is een bloemkooltje uit een dorpje verderop dan nog lokaal? Als het uit de omgeving komt, is het lokaal, wordt er dan tegen me gezegd. Hoe groot is mijn omgeving, vraag ik dan want ik ben een vervelende man in discussies. 5 kilometer, 10 of 20? Maar 25 kilometer is ook nog acceptabel. Als ik er dan tegenin breng dat ik dan alleen suikerbieten, pootaardappelen en uien kan eten is de discussie meestal ten einde. Godzijdank.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 romanesco bloemkool
- 5 deciliter zonnebloemolie
- zout en peper
- 150 gram crème fraîche
- 100 gram Stiltonkaas
Bereiding:
Snijd de bloemkool in dikke roosjes. Leg ze op een bakplaat. Bestrooi de roosjes met peper en zout. Besprenkel ze met de zonnebloemolie. Bak de roosjes 20 minuten in de oven (190 graden). Schud ze om de 5 minuten even door elkaar. Verkruimel de stilton in een sauspan. Voeg de crème fraîche toe. Verwarm alles al roerende tot de kaas gesmolten is. Schep de geroosterde bloemkool in een schaal en giet de stiltonsaus erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
