GERASPTE EIERSALADE

Denk aan salade, eier-, selderij-, aardappel of kerriesalade en meteen zie je een plastic bakje voor je uit het koelschap van de supermarkt met een wat drabbige inhoud, waarvan het grootste bestanddeel een op mayonaise gelijkende saus is.

Heeft dit iets met salade te maken? Nauwelijks! Is het lekker? Veel mensen vinden het lekker! Kun je het zelf gemakkelijk lekkerder maken? Lees dit recept! Maar laat dat wel bij een enkele keer blijven. Het is niet mijn bedoeling om honderden productiemedewerkers van de saladefabriek van hun baan te beroven omdat jullie na dit recept gekookt te hebben, al die bakjes in de supermarkt laten staan.

Ingrediënten voor 3 personen:

6 hardgekookte eieren
zout en peper
1 klein kropje rode sla
1 kwart bosje dille, fijngehakt
1 gehakte sjalot
3 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
crème fraîche
druivenpitolie

Bereiding:

Pel de hardgekookte eieren en rasp ze op de grove kant van een blokrasp. Strooi er zout en peper over en hussel dit met de vingers voorzichtig door de stukjes ei.

Snijd het kropje rode sla in uiterst dunne reepjes. Vermeng deze met de plakjes radijs, de gehakte dille en de gehakte sjalot. Schep nu voorzichtig de geraspte eieren erdoor.

Schep de salade in een schaal en lepel er hoopjes crème fraîche over. Besprenkel de salade met de druivenpitolie. Je kunt de salade ook op stukjes geroosterd (stok)brood serveren.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl