GARNALEN IN EEN KROKANT LAAGJE
Zien we elkaar nog eens, vroeg de dame die ik op visite had. Ik had haar net naar haar auto gebracht die een eindje verderop geparkeerd stond. Vast wel, zei ik. Ik bel je wel.
De avond was wel goed begonnen met een paar glaasjes wijn voor mij en een glaasje kraanwater voor haar, wat jazzmuziek en een brandend haardvuur op het televisiescherm. Tot het gesprek over eten en koken begon. Nee frituren deed ze nooit. Dat stonk en je werd er ook nog dik van. En ze at nu al een hele tijd glutenvrij omdat ze aan de lijn deed. Toen werd het dus hoog tijd dat ik haar naar haar auto bracht. Terug in huis heb ik toch de frituur maar aangezet. Ik had immers nog wat garnalen liggen. Wil je ook een paar, vroeg ik aan mijn rooie kater die naast de frituurpan zat. Dan delen we ze samen. Even later zaten we samen te eten en te spinnen.
Ingrediënten:
- geraspte schil van 1 citroen
- zout
- olie om te frituren
- 10 gepelde gamba’s
- 100 gram rijstmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 2 deciliter sodawater of ander koolzuurhoudend water
- 1 ei, losgeklopt
Bereiding:
Vermeng in een kom het rijstmeel met de citroenschil, zout, suiker en bakpoeder. Roer het ei erdoor en giet vervolgens al roerende het sodawater erbij. Verhit de olie tot 170 graden. Doop de gamba’s in het beslag en bak ze met een paar tegelijk in de hete olie. Laat de gamba’s uitlekken op keukenpapier. Eet ze met mayonaise of kewpie ( Japanse mayo).
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
