Fried rice

Ik wil even wat aannames van sommige mensen rechtzetten. De aardigste aannames zijn van: ‘jij eet natuurlijk altijd meerdere gangen ’s avonds’. Nee dus, een alleenstaande receptenschrijver heeft ook avonden dat hij blij is als er op een gegeven moment een éénpansmaaltijd op tafel staat.

De tweede aanname, en die hoor ik nogal vaak: ‘lekker gemakkelijk, wonen naast een cafetaria. Iedere dag frikandellen, frieten en hamburgers zeker?’ Ook die aanname wil ik met een hartgrondig NEE uit de wereld helpen. Mijn buurman heeft fantastische frieten, frikandellen en vooral bitterballen. Maar slechts af en toe maak ik gebruik van zijn frituurtalenten. Want ook als ik geen zin in koken heb, zet ik de wok op het vuur en heb 5 minuten daarna een maaltijd waar je u tegen zou kunnen zeggen. Bijvoorbeeld iets dergelijks als onderstaand gerecht.

Ingrediënten voor 4personen:

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 losgeklopte eieren
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 tenen knoflook uit de knijper
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 bosje lente-ui, groen en wit apart gesneden
• 250 gram half-om-half gehakt
• 2 geraspte wortels
• 100 gram diepvries doperwtjes
• 400 gram gekookte rijst
• 2 eetlepels rijstazijn

Bereiding:

Verhit in een wok 1 eetlepel zonnebloemolie. Klop de eieren los met 1 halve eetlepel sojasaus. Giet dit in de wok. Bak de eieren tot deze gestold zijn. Vouw de gebakken eieren in drieën. Schep dit op een snijplankje en snijd het in stukjes.

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in de wok en bak hierin de knoflook, gember en het witte gedeelte van de lente ui een halve minuut. Voeg het gehakt toe. Bak dit rul. Voeg daarna de wortels, doperwten en gekookte rijst toe. Roer dit door elkaar. Voeg ook de stukjes ei, de resterende sojasaus en de azijn toe. Schep dit door elkaar. Verwarm alles goed door. Strooi er tot slot het gesneden groen van de lente-ui over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl

fried rice koken recepten