Delicatessen in de Blokhuispoort

Delicatessen in de Blokhuispoort

Het loopt nog niet storm in de creatieve vleugel van het voormalige gevangeniscomplex Blokhuispoort, maar het optimisme van de Wolvegaster kaashandelaar Kevin Rosier werkt aanstekelijk. ‘Ik verkoop hier mooie producten in een mooie omgeving. De winkel oogt als een visitekaartje van ons bedrijf.’

De jaarlijkse kerstmarkt in de Blokhuispoort vormde de stap naar de winkel die in een van de cellen van het voormalige Huis van Bewaring is gevestigd. ‘Ik stond met mijn vader Mario op de vrijdagmarkt met biologische producten. Nadat de kerstmarkt goed was verlopen kwam de vraag of we geïnteresseerd waren in een winkeltje in het opgeknapte deel van de gevangenis.’ Het meest oostelijke deel van de Blokhuispoort is nu gerestaureerd en wordt voor het grootste gedeelte ingenomen door hostel Alibi en een twintigtal ondernemers, waaronder een kapper, tatoeëerder, fotograaf, verkoper van sieraden en tekeningen en de kaaswinkel. De laatste groep bezet één of meerdere cellen in het complex.

De buitenmarkt blijft overigens vooralsnog de hoofdmoot van bestaan van de Rosiers. Na werkzaamheden in de kaasfabrieken van Frico in Leeuwarden, Wolvega en Meppel en een korte periode bij kaashandelaar Hendrik Willig in Heerenveen, besloot Rosier senior om voor zichzelf te gaan werken. De biologische markt in Frederiksoord bleek interessant genoeg om de stap naar een eigen bedrijf te zetten.

Kevin Rosier: ‘Ik zat op het Friesland College in Heerenveen en hielp mijn vader voor en na schooltijd met de voorbereidingen voor zijn handel. Daarna kwamen de markten in beeld. Mooi werk, je gaat om met mooie producten en met klanten. Onze kraam staat iedere vrijdag op de markt in Leeuwarden. Op dinsdag staan we op de Vismarkt in Groningen. Het verschil? De markt in Leeuwarden loopt beter, want in Groningen hebben we meer concurrentie.’ Drachten en Dokkum worden ook bezocht door de Rosiers.

In Leeuwarden zet Kevin Rosier zich nu geheel in om van zijn delicatessenwinkel met bescheiden omgang een succes te maken. De cel is als een grote koelkast ingericht, de thermostaat staat laag om de producten in conditie te houden. Het mag de pret niet drukken, zegt Kevin. ‘Waar we goed in zijn? We hebben goed contact met drie boeren, waar we veel van onze producten vandaan halen. Daarnaast hebben we mooie oliën, een beperkt assortiment wijnen en ook lekkere knabbels. De gasten van het hostel weten ons al te vinden. Ze vinden het een bijzondere locatie met een rijke geschiedenis.’