CHUTNEY VAN WATERMELOENSCHIL
Als iemand me vertelt dat hij de schil van de watermeloen ook opeet omdat daar meer vitamines inzitten dan in het vruchtvlees, dan heb ik geen commentaar, hij of zij doet maar.
Ook als me verteld wordt dat je van het loof van de worteltjes heel goed een pesto kunt maken, en dat het loof ook nog eens veel gezonder is dan de wortel zelf, denk ik, ga vooral je gang. Uienschillen meestoven in je sudderpotje omdat het zo gezond is, mij best. Maar ik doe het niet. In ieder geval niet voordat iemand me overtuigt dat schillen en loof naast gezond ook lekker zijn.
Ingrediënten:
- schil van 1 watermeloen
- 3 deciliter ciderazijn
- 3 deciliter water
- 400 gram suiker
- 50 gram geraspte gember
- 4 groene pepers, gehakt zonder de zaadjes
- 6 tenen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gekneusde zwarte peperkorrels
Bereiding:
Snijd eventueel vruchtvlees van de stukken watermeloenschil. Snijd de schil in reepjes en verwijder het groene gedeelte met een dunschiller. Snijd de schil daarna in kleine blokjes. Doe de blokjes watermeloenschil met de overige ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Draai het vuur lager en kook alles zachtjes tot de watermeloenschil zacht is en het vocht stroperig. Laat de chutney afkoelen en schep hem daarna in een glazen pot met deksel. Laat de chutney minimaal nog 3 dagen staan in de koelkast zodat de smaken met elkaar kunnen mengen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
