CHOCOLADE TRUFFELS
Zelf gemaakt, vroeg ik mijn buurman en wees op het doosje met 6, werkelijk schitterende, bonbons dat op zijn vitrine stond. Mijn zoon, zei hij trots en wees op de jongen die net een paar frikandellen in de hete olie liet zakken.
Ga je de snackbar omtoveren tot een bonbonnerie, vroeg ik. Maar dat was niet de bedoeling. Frites en andere snacks zijn de ‘core business, kreeg ik te horen. Zulke bonbons verwacht je eigenlijk bij een bakker en niet bij een snackbar, zei ik. Ach, antwoordde de buurman, Bij de bakker verkopen ze ook frikandellenbroodjes. Dus wat is het verschil? Hier had ik zo direct geen antwoord op. Ook omdat ik net zo’n heerlijke bonbon in mijn mond gestoken had.
Ingrediënten:
- 170 gram gecondenseerde melk
- 2 eetlepels rum, cognac of likeur
- 1 mespuntje zout
- 225 gram chocolade, fijngehakt
Bereiding:
Verwarm de gecondenseerde melk tot lauwwarm. Smelt de chocolade in de magnetron of au ‘bain-marie’. Doe de gecondenseerde melk bij de chocolade samen met de drank en het mespuntje zout. Roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel afkoelen totdat het na ongeveer een uur stevig is en genoeg afgekoeld om er balletjes van te draaien. Rol de balletjes door het cacaopoeder. Leg de truffels op een schaal met vetvrij papier en laat ze verder opstijven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
