Nachos met kip en zwarte bonen
Dit kunnen we oudejaarsavond wel weer doen, zei mijn dochter. Ik weet niet of ik er ben, antwoordde ik. Ik had net een spelletje Hitster achter de rug. Hitster is een spelletje waarbij je met een code... Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
Gisteravond heb ik even voor de spiegel gestaan. Is er iets mis met me, vroeg ik me af. Maar behalve dat mijn kop er nog ouder uitzag dan de vorige keer toen ik in de spiegel keek, vond ik niet dat er...
Dronken rijstnoedels
Er gaan verhalen dat dit gerecht is uitgevonden door dronken Chinezen, antwoordde ik op een vraag over de herkomst van de naam van dit gerecht. Maar er is ook een verklaring dat deze noedels helpen je...
Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
Waarom ik zo’n hekel aan de laatste weken van de decembermaand heb? Nou ten eerste word ik gek van alle kerstliedjes die op de radio gedraaid worden. Berichten over oorlogen, aanslagen en politieke...
Warme salade met parelgort en zoete aardappel
Nog een week, denk ik als ik door de stad naar huis loop. Nog een week en dan hebben we de kortste dag van het jaar weer gehad. Kleumend lopen mensen me op straat voorbij. Buurkees, mijn leenhond die...
Groene kool minestrone
Afgelopen week verzeilde ik in de discussie of snert gemaakt moet worden met spliterwten of hele groene erwten. Meestal houd ik me afzijdig als er over voedsel wordt gehakketakt. Maar nu vroegen ze op...
Kaneel toast
Eigenlijk zou ik iedere dag moeten ontbijten, dacht ik toen ik een paar dagen in Hotel Oepkes op Terschelling verbleef. Normaal gesproken begin ik de dag met een kopje gemberthee en dan 3 koppen...
Garnalen met kool en spaghetti
Waar haal je iedere dag je recepten vandaan, vroeg iemand waar ik een glaasje wijn mee zat te drinken. Je bedenkt ze toch niet zelf? Nee hoor, die worden me iedere dag vanuit Amerika toegestuurd door...
Party uientaart
December is natuurlijk een klote maand. Vooral vanwege de verplichte feestjes. Kerstborrels en eindejaarsborrels waar je dan gezellig moet doen met mensen, die je de rest van het jaar zoveel mogelijk...
Chocolade cappuccino taart
De laatste jaren sta ik iedere Sinterklaasavond voor hetzelfde dilemma: eet ik mijn enige chocoladeletter op of laat ik hem smelten en maak er dan een lekker toetje van. Ik krijg van de Sint namelijk...
Geroosterd spek
Is het wel spek van een blij varken, vroeg een vriendin aan wie ik vertelde dat ik onderstaand recept ging maken. Weet je wel dat dit de moeilijkste vraag is die je iemand kan stellen, zei ik. Nou het...
Aubergine- en walnootkaviaar
Wat een gekloot is dit toch, dacht ik. Ik was op een feestje. Best een aardig feestje overigens. De wijn was goed en ik kende er zelfs een paar mensen. Het komt namelijk weleens voor dat ik word...
Getijgerde kip
Deze keer heb ik na het mailtje van mijn Amerikaanse vriendin Martha maar even gebeld. Gaat het goed met je, vroeg ik toen ze met een slaperige stem opnam. Ik was even het tijdsverschil vergeten....
Aligot
Wat ben je ook een snob Klaas, zei ik tot mezelf toen ik aan dit stukje begon te schrijven. Eergisteren heb je stamppot boerenkool gegeten en meteen besloten dat het ook de enige keer deze winter...
Spruitjes met sinaasappel en spek
Af en toe ruik ik de spreekwoordelijke spruitjeslucht weer. Maar eigenlijk nooit als ik spruitjes ruik. Meestal ruik ik de spruitjesgeur als ik met mensen praat. De benauwdheid, de bekrompenheid en de...
Gebakken appels
Braaf eet ik iedere dag twee druiven. Minimaal twee stuks fruit per dag is het advies van de vaderlandse gezondheidwaakhond ‘Voedingscentrum’. En om op latere leeftijd geen gezeik te krijgen met...
Balsamico paddenstoelen met polenta
Er zijn ook valse cantharellen, vertelde een man die een lezing hield over paddenstoelen. En die zijn giftig, zei hij ook nog. Maar ze lijken sprekend op de eetbare soort. De spreker had een hele...
Burritobowl met pikant gehakt
Ik eet, zei ik tegen een kennis die me vertelde dat ze in een herfstdip zat. Het kon ook een winterdip zijn, dat wist ze niet precies. Maar het had met het weer en de korte dagen te maken. Ze kon er...
Klassieke cranberrysaus
Even heb ik geaarzeld om dit recept te publiceren. Maar, dacht ik toen, niet iedereen gaat regelmatig naar Terschelling. Dus kunnen ze dan ook niet de lekkerste cranberrysaus, Jaap’s Jitz kopen. Die...
Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
Waar komt die bloemkoolsmaak vandaan, vroeg ik me af toen ik mijn tanden in een punt van een pizza zette. Het bleek de bodem te zijn; die was van bloemkool gemaakt, zei mijn dochter die de pizza had...
Pommes duchesse
Gisteren heb ik ‘pommes duchesse’ gemaakt. Aardappelpuree in de vorm van een toefje slagroom. Een halve eeuw geleden gold dit als toppunt van kookkunst. In ieder middelmatig restaurant kreeg je...
Tiramisu trifle
Het ziet er wel uit als een trifle, zei mijn ene dochter. Maar het lijkt ook wel op tiramisu, zei de ander. Mijn dochters zijn qua voedsel nogal verwend. Dat is niet hun schuld maar de mijne. Voor...
Pumpkin spiced latte
Mag ik een kopje koffie, vroeg ik aan het meisje in het restaurant. – Wilt u een espresso, een dubbele espresso, een latte macchiato, een cortado, een ristretto 0f een Americano? Nee gewoon...
Kip-, harissa en fetasandwich
De mensen aan de bar waren in twee kampen verdeeld, toen ik erbij kwam zitten om een biertje te drinken. Waar hoop jij op, vroeg de barman. Moeten we een strenge winter krijgen met veel ijs en sneeuw?...
Oesters Casino
Een aantal jaren geleden wilde ik mijn dochter Parijs laten zien. Een vroege Eurostar zou ons vanuit Rotterdam rond lunchtijd in Parijs brengen. We gaan een heel groot plateau oesters eten, had ik...
Geroosterde sperziebonen
Was dit berichtje voor iemand anders bedoeld, mailde ik mijn goede Amerikaanse vriendin Martha. Ik zag een berichtje met van haar afkomstige recepten in mijn mailbox. Jij weet toch als geen ander dat...
Teryaki gehaktballetjes
Ik laat die hindoe god met zijn olifantenkop maar even in de keuken staan. Gisteren heeft hij me goed geholpen met de kipcurry. Ik weet alleen niet of hij verstand heeft van gehaktballetjes. Maar het...
Curry met kip en paksoi
Wat mist er nu nog, dacht ik. Ik stond in de keuken en had zin in iets Oosters. Er was kip, kleine kropjes paksoi, gember, knoflook en pepertjes en ergens was nog een potje currypasta. Voor de sfeer...
